黄瓜味苦的原因

黄瓜苦味瓜是由黄瓜中含有的一种苦味物质-葫芦碱引起的，过量食用苦味瓜会使人出现呕吐、腹泻、痉挛等中毒现象。因此，在黄瓜的栽培过程中，应采取必要措施，杜绝苦味瓜的形成，今天就为大家介绍一下黄瓜味苦的原因。

黄瓜味苦的原因：

1.遗传因素。黄瓜苦味是受一对显性单基因控制，与品种有直接关系。

2. 施肥不当。在施肥过程中氮肥比重偏大，导致氮肥营养过剩使黄瓜葫芦素浓度增加，在生长过程中缺肥、营养过剩、营养不良都会造成黄瓜苦味。

3.浇水不当。浇水不当阻碍了植株生化反应的顺利进行、促进葫芦素C的形成，形成黄瓜发苦。在气温较高、土壤水分较少的情况下，植株发生生理干旱，易产生苦味瓜。

4.高温或低温影响。春季气温变化较大，高温或低温寒害 ，极易引起物质代谢紊乱，造成黄瓜苦味增加，黄瓜品质下降。

5.光照不足。光照不足，导致黄瓜生长受限，品质下降。

黄瓜味苦的原因就介绍到这里，定植过密，光照不良，会导致黄瓜苦味加重；遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。