“伞形科”小茴香的功效与作用及禁忌有哪些？

说到茴香我们应该都不陌生，它是我们日常生活中常见的调味品，而且小茴香还有着医药、调味、食用的作用。那小茴香的功效与作用及禁忌有哪些？能治失眠吗？怎么吃？

一、茴香简介

小茴香很多人又会称孜然、茴香、莳萝。

茴香属胡萝卜科伞形科的开花植物种。 原产于地中海沿岸与东南亚的原生种，但目前已广泛被种植在世界许多地方，特别是在海岸附近干燥的土壤。 也被称为小茴香 、 甜茴香 。

茴香是一种耐寒的多年生草本植物。 它可以生长到了2.5米的高度，呈粉绿色笔直状，茎为空心。 叶长可达40公分长。 其尾段呈现细长状，约0.5公厘宽。 （它的叶子是相似的莳萝，但更纤细）花型为5-15公分宽的伞形花序，每个伞形花序有20-50个微小的黄色花朵。 果实4-10公厘长，半公厘宽或更小，表面带有浅沟纹道的粉绿色种子。

二、小茴香的功效与作用及禁忌有哪些？

1、小茴香的应用价值

①香料作用：小茴香是重要的香料植物。它的叶片与果实都具有特异的香气，嫩叶洗净后切细加盐、味精、香油以及其它调料拌食，味道清香，可以有效的促进食欲。

②药用作用：小茴香含有丰富的维生素A、维生素C之外，葫萝卜素及钙的含量也比较高，它的种子还可以做药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。

③食用作用：小茴香的种子可以食用，是一种调味品，而它的茎叶部分也具有独特芳香和甜味，可以凉拌、炒菜、熬汤、腌渍，也可制成馅做饺子或者包子。

2、小茴香的功效与作用

功效一：祛寒止痛

对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背酸痛、肚子腹胀、大便稀及疝气等有很好的疗效，一般多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

功效二：健胃顺气、止痛、抗菌

小茴香治疗胃肠道病症的原理在于，其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能够有效的刺激胃肠道蠕动，可以帮助排除气体、减轻疼痛，因此临床多用作安全高效的消胀药使用；其次茴香油对抗菌和止痛有一定的效果，只需将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷即可，能有效的治疗恶毒痈肿等症。

功效三：养胃、暖胃

小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。

功效四：促进开胃

茴香苗对治疗小孩子的厌食也具有一定的效果，平时可以让不喜欢吃饭的孩子吃点茴香苗，能够明显改善孩子的厌食情况，注意一次不要吃太多了。

功效五：有利胆作用

小茴香有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

功效六：养肾缩尿

因肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，小茴香可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

3、小茴香的禁忌

不宜短期大量食用小茴香，每天应以10克为上限。

禁忌一：有些人吃小茴香会导致敏反应。

禁忌二：阴虚、火旺的人尽量不要吃小茴香。

禁忌三：肺、胃有热一级热毒旺盛的人不要吃小茴香。

禁忌四：有高血压、肾脏病的患者尽量少吃小茴香。

三、小茴香能治失眠吗？

小茴香能治失眠。

小茴香一直被人们当做一种调料，其实它也是一种常见的中药材。小茴香含有茴香醇和茴香醚，能够使人镇静，平复心绪缓解失眠。经常睡不着觉，入睡难，心神不宁的人可以用小茴香来助眠。

制作方法：在一小把小茴香上面撒上一点食盐，然后用布包住或者装在小香囊内，睡觉的时候放在枕头边就可以了。

注：夏天气温高，小茴香要注意检查有没有生虫发潮及时更换。

四、小茴香怎么吃？用量是多少？

1、方法一：小茴香的茎叶是很好的蔬菜，可拿来搭配蔬菜沙拉，叶片剁碎加入料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴；或者做成馅料制作包子、饺子。

2、方法二：小茴香的种子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。

①一般人大多摘取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，如果不喜欢这个味道可以加些蜂蜜中和味道。

②种子加大麦茶冲泡，有助于催奶作用。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶；可帮助消化，帮助新陈代谢。

3、方法三：小茴香最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

小茴香不适宜多吃，所以不宜短期大量使用，偶尔吃一点就行，每天应以10克为上限。

五、大茴香和小茴香的区别

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

区别一：外观

①大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲；

②小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似，与小茴香比起来，大茴香的形状更大些。

区别二：科属

①大茴香是木兰科乔木植物；

②小茴香属双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。

区别三：烹调

①大茴香多用于煮制或酱卤肉类，在煸炒时可以长时间加热；

②小茴香则是肉类加工中常用的香辛料，在煸炒时容易糊焦，所以一定要注意火力不要太大。

区别四：味道

①大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到时口中会散出芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖嚼，可清新口气。

②小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味及炙舌感。

通过本文介绍，小茴香的作用还是很大的，它所含的一些有益物质能刺激胃肠的一些神经血管，从而提升人们的食欲，促进人体消化，平时可以适量的在菜品中添加小茴香。但是也要注意阴虚、火旺人尽量不要去吃。