品种选择茴香有大茴香、小茴香和球茎茴香3种。春季种植多选用小茴香,秋冬种植选用大茴香或球茴香。
整地50公斤过磷酸钙,翻地15-20厘米深,打碎土块做畦,畦宽1米,浇足底水,以备播种。
播种播前将种子放入15℃左右的冷水中浸泡12小时,并进行搓洗,然后在18℃-20℃条件下催芽,待种子露白时开始播种。也可用5毫克/千克赤霉素浸泡12小时,以促进发芽。可撒播或条播,每亩用种量为5-6千克,秋冬种植可加大用种量至7-8千克。条播时行距为10-12厘米,深1厘米左右。播后立即浇水保持畦面湿润,气温应在15℃以上,以利出苗。
管理出齐苗后及时间苗,保持株距为4厘米,结合间苗进行拔草。茴香忌高温,在15℃-20℃时生长良好,低于4℃-5℃易受冻害,温度达25℃时应加强通风。当苗高10厘米左右时进行追肥,亩施尿素15千克,结合追肥进行浇水。若多次收获,每次收获后追施同量的氮肥。
病虫害防治茴香生长期间主要病害有菌核病、白粉病等,虫害有地蛆、蚜虫等。病害用70%代森锰锌可湿性粉剂600-700倍液或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液防治,地蛆用500倍的敌百虫灌根防治,蚜虫用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。
收获待苗长高达20-30厘米时开始收获。若一次收获可连根拔起,若多次收获则于地表2-3厘米处割取。每亩产量约为2000公斤。