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毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分。经常食用毛豆能够促进胃肠蠕动,增进食欲,改善人体的新陈代谢,降低血压、血脂、胆固醇,补充铁美容减肥,预防骨质疏松等效用。
五香毛豆
主料:新鲜毛豆500克
辅料:花椒粒1/2汤匙 八角1个 香叶2片 小茴香1茶匙 桂皮1块 盐1茶匙
1.毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍;
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味;
3.准备好的调料,全部装进调料包中,封好口;
4.锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟;
5.然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟;
6.加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
毛豆炒牛肉
主料:牛肉250g毛豆250g
辅料:油适量 盐适量 红辣椒适量 料酒适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 老抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 麻油适量
1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁;
2.准备好牛肉末,淋入适量老抽、料酒拌匀,腌制二十分钟;
3.锅中倒入小半锅清水,加两勺盐,下入毛豆,煮熟,捞出;
4.锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将牛肉末倒入锅中,翻炒变色后,倒入毛豆翻炒;
5.随后加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,淋入适量老抽翻炒调味,再加入红椒翻炒,最后淋入适量麻油提鲜味,即可享用。
毛豆辣子鸡
主料:鸡
辅料:葱 姜 蒜 尖椒 花椒 八角 干红辣椒 蚝油 盐少许 料酒少许 酱油少许 白糖少许 醋少许
1.鸡洗净剁小块;
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎、尖椒切段;
3.新鲜的青豆剥皮后洗净;
4.油温热后放入八角、花椒、干红辣椒炒香;
5.加入鸡翻炒,直到把鸡自身出的水份炒干,油透亮;
6.加入温水,葱、姜、蒜、尖椒、毛豆;
7.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋;
8.大火煮开,中火烧至汤汁收浓;
9.加入鸡精少许即可。
毛豆烧排骨
主料:排骨 毛豆
辅料:料酒 姜 蒜 葱 八角 生抽 白糖 盐
1.排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水焯过,控水备用;
2.毛豆洗净后,扒出净豆,用水冲洗后备用;
3.热锅入油,三成热时下入大蒜瓣,小火煸成蒜油;
4.待油温升至五成时将排骨逐个下入油中;
5.中火煎至金黄;
6.将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内,加葱段、八角一起翻炒;
7.至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水,烧开后关中火煮20分钟;
8.下入毛豆粒,中火煮20分钟,加盐调味即可。
毛豆雪菜鸡丁
主料:腌雪菜150g 毛豆150g 鸡胸肉100g
辅料:油适量 盐适量 葱适量 红辣椒1个 料酒10ml 胡椒粉少许 白糖3g 生抽20ml 鸡精少许 香油适量 淀粉适量 姜适量
1.准备好所有的食材;
2.毛豆开水煮上2分钟过凉;
3.鸡肉切丁,加入料酒,白糖,胡椒粉,淀粉腌制20分钟;
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入鸡丁,翻炒至变色盛出;
5.加入雪菜和毛豆翻炒片刻,
6.加入少许盐和糖继续翻炒,
7.加入红辣椒和鸡丁翻炒,
8.淋入少许香油,
9.翻炒均匀即可。
毛豆烧螃蟹
主料:毛豆100g 海螃蟹500g
辅料:油适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 白糖适量 小葱适量 姜适量
1.准备好材料;
2.海螃蟹洗净去底盖,切开,去胃,改刀沾上淀粉;
3.油锅热,放入螃蟹炸至变色捞出;
4.留余油,放入葱姜爆香;
5.下入螃蟹,淋入料酒,加入毛豆,加入生抽和白糖;
6.加入适量水,大火烧开转小火烧煮一会,然后大火收汁即可。
毛豆营养丰富,经常食用,身体倍棒!