首先要结合整地施足基肥,亩施充分腐熟的有机肥2-3吨、尿素10-15公斤。以收获蒜头为主的田块,应增施过磷酸钙30公斤、硫酸钾5公斤,然后做成宽1-1.5米的高畦,整平整细后即可播种。当苗高3-5厘米时施追肥,追肥要轻施、劲施,肥料以氮肥为主。青蒜生长期间,要追3-4次肥,每次亩施腐熟人粪尿800-1000公斤,以促进蒜叶生长。以收获蒜头为主的田块,除前期施追肥外,还须在越冬前再施1次追肥。春后是大蒜植株生长盛期,要施1-2次重肥,每亩每次施尿素10-15公斤。大蒜鳞茎开始膨大时,要适量施肥,以维持叶片不衰,促进蒜头迅速膨大。