大蒜直逼猪肉价 真无法控制吗？

在国内，大蒜价格直逼猪肉，成为了名副其实的“贵族菜”。近日，多地农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元。据官方的数据披露，这个冬天刚开始，全国的大蒜几乎都在涨价。相关数据显示，截至10月底，大蒜的批发价也已涨至12.5元/公斤，今年涨幅达到了69%，创出历史新高。

“蒜你狠”再次袭来，甚至超过了猪肉价，这不得不让人产生对“菜篮子”的担忧。特别是随着大蒜价格越来越高，一些农户又开始大面积种植大蒜。种植面积越来越多，势必会使大蒜在下一周期会遭遇大跌。就像去年生姜的价格十分高，变成了“姜你军”，而今年春季生姜的价格大跌，变成了白菜价。从而陷入忽涨忽跌、潮起潮落的怪圈。不管这些生姜、大蒜等价格是高还是低，不稳定的价格都对民众生活不利，最后受伤的还是普通百姓。

“蒜你狠”再次袭来，暴露出一些地方在农产品的生产组织、引导和市场预判等方面的缺位。菜农虽然他们对种植比较精通，但他们缺乏对市场的研判，他们容易跟风种植。虽然这几年，一些地方成立了农业合作社、搞产销对接等，但这种松散的合作组织和产供销对接渠道都是十分脆弱的，政府部门也几乎都未能在价格出现严重波动之前向农民传递一些指导性的有价值的信息。

对农产品价格，需要关注的不是涨跌本身，而是弄清楚属于正常涨跌还是非正常涨跌。“蒜你狠”再次袭来，而且十分凶猛，比两个月前的价格翻了一倍，这说明政府部门没有十分有效的调控措施。实施集约化规模化生产经营，促进产销对接，培育行业组织是确保“菜篮子”平稳的重要措施，但许多地方蔬菜种植还是分散种植，这给组织引导、产销对接等带来的很大的困难。政府职能部门应当认真研究近几年“蒜你狠”“姜你军”频频出现的原因，从建立长效机制出发，统筹资源，用超前思维解决蔬菜生产、销售过程中存在的问题。

“姜你军”“向钱葱”“猪坚挺”等在近几年几乎没有停歇过，每一波农产品价格大幅涨跌的消息都会引发社会广泛讨论。要想减少这些情况的发生，各地要通过有效利用大数据，准确预测和判断未来的蔬菜生产情况。建立专门的数据平台，建立起覆盖主要蔬菜品种的生产、流通、消费各个环节的信息监测、预警和发布机制，通过对大蒜、生姜等种植面积、产量、交易量、库存量及价格等进行及时有效的监测，强化对这些蔬菜生产、流通和价格走势的分析预警。另外，建立和完善政府蔬菜储备机制，应对恶意囤积居奇。降低蔬菜流通成本，杜绝运输、批发等环节的垄断，降低菜农种植环节的成本，只有多方发力，才能让菜价不再伤农，更让“大蒜价格直逼猪肉”的情况不再伤民。