苹果品种：红玉

美国品种，为古老的栽培品种。1800年发现，据报导认为是由可口香实生而来。20世纪初传入我国，曾在苹果产区广泛分布，70年代以后栽培渐少。作为加工品种有利用价值。　　果实扁圆形，单果重150－170克；底色黄绿，果面大部浓红或全面浓红，色泽鲜艳；果面有光泽，蜡质较多，果点小，果皮薄韧；果肉乳黄色，肉质致密、脆、汁多，风味甜酸，香气浓，含可溶性固形物13％左右，品质上。生长势较强，干性弱，盛果期树树冠开张，萌芽率高，成枝力强，枝梢较软，易呈横生或下垂状态。因成枝力强故树冠显枝条较多。开始结果早，苗木栽后一般3年可结果，各类果枝都易结果，有腋花芽，弱的果枝寿命短，不易更新，故内膛易出现缺枝状态。坐果率较高，采前有落果，产量中等。适应性较强，抗病力较弱。在辽宁西部于9月下旬成熟。较耐贮藏，但贮藏中易罹斑点病和虎皮病。　　红玉引人注目之处在于果实风味浓郁、香气浓，以往，作为鲜食消费者感到酸味较重，但作为加工制汁的原料却十分适宜。在匈牙利以此为主栽品种之一，主要用制汁，远销欧、亚等国家。经多年选择，他们已从红玉当中选出了成熟期从8月下旬至9月下旬的一系列芽变系，用作加工原料。红玉及其芽变系在今后开展果品加工工业中是很有利用价值的。