保护地栽培葡萄,比露地栽培要求更高的营养条件。例如在塑料大棚和温室中栽培红地球,亩产高达1万公斤以上,采收期长达百天左右,其施肥量一般较露地高l至2倍,每平方米栽培面积要施用有机肥250公斤,其中马粪150公斤,厩肥100公斤;除施足优质基肥外,在果实膨大期、采收前后及盛果期,还应结合浇水施10余次肥。由于保护地栽培葡萄是在温度低、光照不足的环境下生长,对肥料的质量要求也很严格,应采用最优质的腐熟有机肥,而且应多为优质商品肥,在秋冬季节施用农家肥时,应加大易发热马粪的施用量,以利增加地温和室内二氧化碳。近些年来在保护地栽培中使用的化肥也有明显变化,氮肥采用有效成分较高的尿素的比重有所增加,复合肥和混合肥的使用也逐渐增多。除氮磷钾以外,钙、镁、硫等微量元素及二氧化碳气肥也开始使用,缓释性肥、农药肥等也在不断试用中。