生育与营养特性
葡萄根系发达,根系重要遍布在40~60厘米土层,旱地葡萄根系可深达4.5米以上。葡萄根系没有明显的休眠期,在适宜的条件下一年四季均可成长,在土温6~9℃时开始吸收土壤水分和营养物质,12~13℃时开始发新根,新根成长的适宜温度为21~28℃,土温超过32℃根系成长缓慢。葡萄的根系一年中有两次成长高峰,第一次在春夏季(5~6月份),第二次在秋季(9~10月份)。
结果葡萄成常年周期,经历如下几个阶段:
树液流动期:从春天树液流动到芽萌动时,其重要特征是从树体伤口分泌伤流液,表明根系开始活动。
从萌芽到开花:从4月下旬、5月上旬进入,约25~55天。这一时期内气温和地温逐渐升高,芽内的花序迅速分化,新梢开始迅速延长成长,叶片展开,新梢(主梢)长到定然长度,其叶腋间开始发生副梢,到开花前,新梢可长到全年总长度的60%左右。这个时期如营养不足或干旱,就会严重影响当年产量、质量和下一年的结果。
开花期:从始花到花终为开花期,从6月上、中旬进入,约经历5~14天。在盛花后9天左右为落果高峰。树势衰弱,营养器官过分徒长,或长期阴雨、低温,都会造成大量落果。
浆果成长期:从开花未期到浆果成熟之前为浆果成长期,从6月进入,经历2~3个月。此期如养分供应不足,易引起幼果脱落,抓住这个时期施肥,对改善幼果营养条件十分重要。
新梢成熟和落叶期:从浆果成熟先后到落叶为止。这个时期叶片延续制造养分,并转移到根和枝蔓内贮存。此时淀粉积累增加,水分减少,细胞浓度增加,新梢延续由上而下充分并木质化。这一阶段进行得越充分,新梢和芽眼成熟得越好,植株抗寒能力越强。此期施肥有利枝、芽充分,为下年丰登打下基础。
休眠期:从落叶到次年春天伤流开始为止,这一时期葡萄植株的性命活动大为减弱。
据研究,葡萄每出产1000公斤果实(5年生)需吸收氮(N)6.0公斤、磷(P2O5)3.0公斤、钾(K2O)7.2公斤,其吸收比为1∶0.5∶1.2,以钾>氮>磷。葡萄需氮量最多的时期在5~9月,正是新梢迅速成长,开花结实和花芽分化时期,缺氮则引起成长迟缓、果实发育不良,花芽分化质量差,不仅影响当季产量还会影响下一年产量。磷在植株幼嫩部分含量最高、成长前期供磷充足可以促进枝条成熟和花芽分化,提高授精率,减少落果。葡萄全部生育期对钾的需求量均较大。