葡萄扣棚在2月中上旬扣棚较为适宜,扣棚后即可出土,但不急于上架,闷棚i周后将主蔓水平向北引缚于第一道铁丝上,主蔓上每相距15厘米左右保留一个结果新梢,萌发的新梢向上垂直引缚,于开花前3-5又摘心,摘心部位一般在花序以上6-8片叶为好,顶端副梢留4-5片叶反复摘心外花序以下副梢全部抹除;其余削梢留1-2片叶摘心,同时连叶腋间的芽体全部抠除,进行绝后打顶使其不再生长,其余全部抹除,只在主蔓拐弯处,第一道铁丝下留一壮芽培养预备主蔓,不止结果,给足其空间,按照定植时选留主蔓方法整形。冬剪时从预备主蔓以上剪除,代替原主蔓的预备主蔓留1.5米剪截,以后逐年如此反复循环。