干枣晾晒是我国很常见的一种枣子保存方法,在干枣晾晒的过程中有三个问题需要注意一下:
①因枣的成熟度不同含水量不一样,需要晾晒时间长短也不同,因此,晾晒前要按照枣的成熟度进行分类,分别晾晒,这样晒出的枣干湿度一致。分类时拣出虫、烂、伤、病果。
②在暴晒期间注意勤翻动,如枣晒时间过长,容易出现油头枣。
③在晾晒期间,也要不断根据含水量进行挑拣分类,把含水量不一致的枣进行分箔晾晒。
干枣晾晒这种方法对于枣的保存来说有着很大的优势,以上易出现的三个问题需要注意。
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