灵武长枣保鲜期可提高10倍

昨日记者从自治区科技厅了解到，科技厅会同林业厅组织林业、果蔬、食品等方面的专家，对我区第一个在全国招标的“灵武长枣贮运保险关键技术开发研究”项目中的常温保鲜研究部分进行现场验收。结果显示，灵武长枣保鲜期较之以前提高了10倍，实现30天常温贮藏。据悉，灵武长枣早已进入东南沿海及香港等高端市场，但由于灵武长枣采摘后容易失水、酒化、皱缩、果肉软化、褐变、腐烂，在常温下保鲜期仅为3至5天，极大程度阻碍了灵武长枣的市场货架期。去年，灵武长枣保鲜技术被列入自治区科技攻关重大项目，并面向全国公开招标。组织中标的天津科技大学食品工程学院、中国林科院资源品种研究所和甘肃省农科院农副产品贮藏加工研究所，从消毒灭菌、专用保鲜膜应用以及保鲜涂被剂、涂膜等3个方面开展技术攻关。经过近两年的攻关研究，3套常温保鲜配套技术出炉，灵武长枣实现了30天常温贮藏，好果率达91.8%，符合商品标准。科技厅将于明年组织国内权威专家，系统总计评价3种保鲜技术，确定产业主推保鲜技术及配套工艺。