桃果的防腐保鲜处理

目前贮藏桃的方法有冰窖贮藏法、改良式通风库贮藏、冷库贮藏法、气调贮藏方法等。桃贮藏的适宜温度为0～3℃一般大型冷藏库库温不均匀，温度控制精度较差，保鲜效果较差，不易操作管理。tzfgz系列挂机自动冷库是山东省果树研究所研制推广的新型贮藏保鲜冷库，温度控制精度为0.1℃，降温速度快，库温均匀，低温和高温可根据需要自如调节，贮藏桃果可以有效地减少和避免冷害的发生。供贮藏的桃果，采摘后需立即入库预冷，尽量缩短采后至入冷库的时间。桃果实的含水量80%～90%，很容易失水皱缩，当失重达到4%～5%，果皮皱缩可用肉眼看得出。贮放时可用0.03～0.05毫米无毒聚氯乙烯保鲜袋，不皱皮，保持一定的新鲜度。入贮后要定期检查，对短期贮藏的桃果，应每天观察，中长期贮藏果实应每3～5天检查1次，在贮藏过程中桃果易产生褐腐病、软腐病和青、绿霉病。为防止病害发生，可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌，如用克霉唑15倍液洗果。用100～200毫克/千克的苯莱特和450～900毫升/千克的二氯硝基苯胺（dgna）混合药液浸果。