甜樱桃贮藏保鲜技术

据初步统计，目前我国甜樱桃的产量已超过5000吨，辽宁大连市金州区是我国甜樱桃主产区之一。甜樱桃贮藏保鲜技术是怎样的呢？

甜樱桃采后的销售时间很短，为调整淡旺季、增加经济效益必须做好贮藏保鲜工作。

一、甜樱桃贮藏保鲜的库房建造及管理工作

1、库房建造。樱桃保鲜库房的建造以60-120平方米为宜，主要由贮藏室、机房、缓冲间三部分组成。匹配相应的专用制冷设备，库温稳定，常温（30℃）开机12-24小时可降到0℃，而且温差＜±0.5℃。库温在-5~15℃范围内任意调节，自动开机、关机。造价低，每贮藏1千克果品，土建与设备总投资仅2元左右。贮藏量为10-20吨。

2、微型库的使用管理技术

⑴准备工作。库房消毒是防止贮藏期病害的有效措施。樱桃入库前，要对库房进行清扫和消毒。可使用国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）研制的新型库房烟熏消毒剂，每立方米使用5克进行熏蒸消毒。

⑵温度。樱桃管理库温应控制在0℃±0.5℃，并在樱桃入库前2天开机，以便使库温降到最适贮藏温度，增加库体蓄冷量，实现樱桃入库后的快速预冷。

二、大樱桃贮藏技术

1、采前管理及采收时期。选择充分着色尚软化的成熟果实人工精细采摘，采收时要带果柄，采前2-3天下雨或采前1周内果园灌水的果实不耐贮藏。采前15天每隔7天向树体喷布1次0.5%氯化钙溶液或甜樱桃采前液体保鲜剂，可提高果实的耐藏性。

2、耐藏品种。选用拉宾丝、先峰等。

3、采后处理。采收后的果实可直接在田间装入内衬甜樱桃保鲜袋的箱中，每袋装量5千克。同时均匀放入CT2号保鲜剂，用量1包/千克，每包用大头针扎两个透眼。装箱前要剔除病果、虫果、过熟果及机械损伤果，装箱后应马上置入0℃库中，敞开袋口预冷。预冷时间约10小时以上，果温达到0℃时加入"黑药"，用量1包/千克，注意药包不要直接接触果实，须用卫生纸包一下，然后扎紧保鲜袋口置于货架或码垛贮藏。

4、贮藏管理。在贮藏过程中，库温保持在0±0.5℃，相对湿度保持在90%-95%。樱桃保鲜专用袋和保鲜剂必须按上述工艺配套使用。

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