番木瓜采后处理

番木瓜（Carica papaya L.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质大型多年生草本植物，常绿软木质小乔木，今天就为大家介绍番木瓜采后处理。

番木瓜采后处理：

1、 采后处理系统 番木瓜果皮非常薄，运输时的磨擦和撞击常能使脆弱的果皮损伤，导致病菌入侵，引起果实腐烂。番木瓜采后，必须进行防疫技术处理例如熏蒸处理等，以杀灭果蝇，并必须以包装进行运输。

2、 热水浸果处理和蒸汽热处理 热水处理法是用以控制果实腐烂和果蝇的一个措施。这一措施对当地市场销售番木瓜提供了保护，和对空运销售得到一定保护，然而，在地面远途运输和延长了贮运和销售时间的情况下，则必须配合杀菌剂和熏蒸联合处理才能获得成功。热水处理时是将番木瓜置于48℃的热水中浸泡20min,再放在流水中冷却20min,以减少贮藏期间炭疽病引起的腐烂。蒸汽热处理分为两个步骤。首先是番木瓜果实需要进行预处理。预处理方法是把果实放入温度44℃、相对湿度40%的房间内进行。

3、 熏蒸处理 番木瓜的熏蒸处理可在热水处理之前或之后进行。热水浸果与熏蒸处理相配合对番木瓜果蝇控制效果显着。 熏蒸在不低于20℃温度的熏蒸室内进行。熏蒸剂量是，二溴化乙烯8g/立方米小室空间；不与热水处理相配合的熏蒸剂量要增加为16g/立方米。熏蒸时间均为2h.

4、 辐射处理 放射线辐射处理法是用放射性钴的γ射线对番木瓜果实进行辐射，以达到控制真菌、果蝇和延长贮藏寿命的目的。用27-75krd剂量辐射，对苏劳等品种番木瓜果实控制真菌和果蝇有效，推迟后熟速度，果皮颜色发展正常。辐射处理没有显着改变番木瓜的挥发成分、氨基酸、脂肪酸等的含量，而好处是提高果实品质和延长贮藏寿命。