无花果产业化现状及发展对策

无花果属桑科无花果属（亦称榕属），为多年生落叶小乔木。其小花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。干制果中含糖量高达75%左右，鲜果中含糖量15%～20%。果实加工品耐储运。我国虽已有千余年栽培历史。但集约栽培未受到应有的重视。基本上处于宅旁园地零星种植的状况。没能进入商品生产。近年国内外研究证明，无花果不仅味美可口，口感独特。营养丰富。而且其果、茎、根、叶均含有多种氨基酸和有益于身体健康的微量元素、维生素及多糖类物质。还富含食疗保健、增强人体免疫能力的物质，具有显著的抑瘤抗癌功效。因而被誉为21世纪人类健康的“守护神”。为此。国内外都十分重视无花果的研究开发工作。其系列产品已身价倍增。一、无花果产业化现状2004年世界无花果产量为250.2万吨，产量排前5位的国家有：土耳其32.0万吨，埃及20.4万吨，希腊12.0万吨，摩洛哥8.8万吨，伊朗6.6万吨。中国产量0.6万吨。列世界第22位。美国的无花果总产量达3.5万吨，在世界上排第6位。我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多，疏附一带至今仍留有上百年生的老树。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认。无花果生产迅速发展，全国目前种植面积已达到3500多公顷，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益，因此。适量发展无花果生产有广阔的前景。二、无花果产业化发展对策目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的1/1220、柑橘栽培面积的1/420，属国内栽培面积最小的果树种类之一。由于果品产量有限。不具备工业化生产条件。因此。扩大无花果集约种植面积，实现规模化和产业化，是无花果形成新型高效支柱产业，增加农村经济新的增长点。使果农早日致富，丰富消费者对健康食品的需求，适应国际市场对我国果品需求的重要途径。1.扩大种植规模。建立无花果无公害种植基地经预测表明。在某些果品生产过剩的形势下，无花果的需求却正在增长。国际市场货源紧缺。出口前景广阔，而国内消费市场也大增。故发展无花果是一种很有希望的新兴种植业。目前应根据无花果的生长发育要求。按照无公害标准技术规程种植。达到无公害要求。并研制推广生物农药和无花果专用肥。进行土壤测定和环境认证，生产无公害无花果。在建园时要对果园土壤、用水水质和果园环境进行测定或认定。以确定无污染和无有毒有害成分。扩大种植规模。建立无花果无公害种植基地。2.选用优良品种，生产高质量果品选择和选育无花果优良品种，进行品种结构调整。根据栽培目的选择优良品种，如以鲜果上市为主的，应选用果型大、品质好、耐储运的品种，以加工利用为主的，应选用果型大小适中、色泽较淡、可溶性固形物含量较高的品种。目前无花果主要新优良种有：（1）金傲芬（A212）。树势旺盛。枝条粗壮。分枝少，年生长量2.3～2.9米。树皮灰褐色、光滑，叶片较大。是夏、秋果兼用品种，以秋果为主。始果节位1～3节。果实个大，卵圆葫芦形。果形指数0.95，果皮金黄色，有光泽。似涂蜡质。果肉淡黄色、致密，单果重60～100克。最大200克。可溶性固形物18%～20%。鲜食风味极佳。品质上等。极丰产。较耐寒。扦插苗当年结果。2年生单株最高产量达9公斤。夏果发育期约64天。秋果发育期62天。成熟期7月下旬至10月下旬，条件适宜可延长至12月份。该品种为黄色鲜食用最佳品种，果叶也可用于加工。（2）美利亚（A134）。树势强健，分枝力强，树冠较开张。新梢年生长量1.5～1.8米，果实夏秋兼用，卵圆或倒圆锥形，果径5～6.5厘米。单果重70～110克。河南郑州8月初开始成熟。熟时果皮金黄色，皮薄，光亮。果肉褐黄或浅黄色。微中空，汁多，味甜，风味佳，品质优良。始果部位低，第1、2、3、5节位均能结果，极丰产。2年生树鲜果产量每株8.11公斤，为我国目前黄色大果型鲜食优良品种。（3）波姬红（A132）。树势中庸、健壮，分枝力强，新梢年生长量可达2.5米，叶片较大，果实夏秋兼用，以秋果为主，果长卵圆或长圆锥形。果形指数1.37，皮色鲜艳，条状褐红或紫红色。果肋较明显。秋果平均单果重60～90克，最大单果重110克，果肉微中空，浅红或红色，味甜、汁多，可溶性固形物含量16%～20%，品质极佳。耐寒、耐盐碱性较强。始果部位2～3节，成熟期7月下旬至10月中下旬。极丰产。为鲜食大果型红色优良品种。（4）日本紫果。为日本目前售价最高、最受欢迎的红色优良无花果品种。树势健旺，分枝力强，1年生枝长1.5～2.5米，果实夏秋兼用，以秋果为主，果扁圆卵形。始果节位3～6节或枝干基部。成熟果皮深紫红色，果皮薄，易产生糖液外溢现象。果颈不明显。果肉鲜艳红色、致密、汁多、甜酸适度，果、叶所含微量元素硒为各优良品种之最。可溶性固形物含量18%～23%，较耐储运，品质极佳，为目前国内外最受欢迎、市场销售前景十分广阔的鲜食、加工兼用型优良品种。该品种丰产。较耐寒，耐高温。成熟期8月下旬至10月下旬。（5）中农红（B110）。树势中庸，分枝较少，树冠较开张，新梢年生长量1.3～2.3米。为夏秋果兼用品种。果实长卵圆形，果形指数1.16。始果节位1～5节。夏果单果重90克。秋果单果重45～60克。果肉红色、汁多、味甜，可溶性固形物含量18%～22%。品质极佳。该品种丰产性能特别强，较耐寒，果实个大，产量高，果目小，不易被昆虫取食，具一定抗病能力，是鲜食和加工制干最佳良种。（6）中农矮生（B1011）。夏秋果兼用品种。树势中庸，分枝角度大。年生长量0.69～1.0米，枝粗1.3～1.5厘米，树势开张，节间短，长约3～5厘米，分枝力较弱。果实长圆形。果形指数1.06。始果部位1～5节，成熟期7月下旬。熟时果皮金黄色，有光泽，果肋明显，果顶部平而凹，平均单果重68克。果肉粉红色、中空，可溶性固形物含量17%～20%，味佳，外形美观，品质极上，该品种极丰产，枝条节简短，结果能力强，始果部位低，枝条基部即可连续结果，且成熟期短，果皮金黄色。果肉粉红色，果微红，外形美观，味极佳，是早期抢占无花果鲜果供应市场的优良品种，其显著矮化丰产特性，适应在我国广大地区进行保护地密植栽培和良种产业化开发利用。（7）中农寒优（A1213）。树势健旺，分枝力强。新梢年生长量达2.6米，果实长卵形，果形指数1.2。果皮薄，表面细嫩，黄绿色或黄色有光泽，外形美观。果肉鲜艳桃红色，汁多，味甜，可溶性固形物含量17%以上。平均单果重50～70克，秋果型，较耐储运，品质极佳。可耐受－13.7℃低温及早春30℃左右日交差考验，仍能正常生长和结果。为鲜食无花果商品生产中最耐寒的抗寒型优良品种。3.推广保护地栽培技术在露地栽培时。由于受气候条件的影响，如在果实成熟期遇连阴雨，果实易腐烂、裂果，生产不稳定。若采用保护地栽培，能达到高产稳产、质优的目的，还可提早上市，提高经济效益，特别是南方多雨地区和北方高寒地区，更应推广这一技术。4.加强产后处理及力。工设施建设，提高无花果的附加值为保证无花果果品的商品化、优质化、标准化和规范化，只有加强产后处理和分级包装冷藏。才能使无花果走向高档次和远距离销售。同时，要加大无花果在医药和食品领域深加工的投资力度，加强加工设施建设，提高无花果活性成分的制备技术，进一步开发生产出适销对路的产品。5.加强宣传，发展乡镇企业，实施名牌战略市场营销，首先要加强对无花果的营养价值、防癌抗癌和保健功能的宣传，让人们充分认识和了解无花果具有的独特价值。扩大无花果及其加工产品的市场消费量。提高无花果的知名度。其次要继续占领中低档消费份额，为我国中低档收入阶层提供即食型优质果，满足该消费层的需求。第三要积极创名牌，推出包装精美、品质优良的即食型优质果，向中高档果品迈进。同时，加强冷藏保鲜链的建设。进军国际市场。要走产业化道路，以质量取胜。在农村以农户为单位的土地承包责任制情况下，采用公司加农户的股份制形式，发展乡镇企业，实施“订单农业”生产模式，在最适宜区建立大面积的栽培基地，进行集中经营，实行统一管理、统一技术指导、统一品牌，利益分成。研制出有品牌的无花果保健品和相应的加工品。全方位开发，综合利用，创出名牌，大幅度提高经济效益，形成产地又一经济增长点或又一支柱产业。