蜂蜜种类多土蜂蜜受欢迎 蜂蜜带来甜蜜商机

　　春季到来，气温逐渐上升，蜂蜜水、蜂蜜柚子茶等饮品也不断上新。蜂蜜热量较低且不含脂肪，以其特有的品质、口味，受到了众多市民的青睐。

　　现象：

　　春暖花开蜂蜜受宠

　　“这款土蜂蜜售价98元，尝起来有沙粒感，但很香甜，味道好得很。每天喝一杯蜂蜜水，还有减肥功效。而且，制成蜂蜜面膜，还可以保养皮肤。”家住市中区上南街的市民张晶说，蜂蜜中含有氨基酸和矿物质，可以保护肝功能，老年人适量喝蜂蜜水对身体有好处。尤其是这个季节的蜂蜜，口味较多，有柠檬、枇杷以及油菜花味，几十块钱一瓶，比较划算。

　　据市中区文英街某蜂蜜专卖店销售经理张瑾凤介绍，春天气温适中，鲜花盛开，蜂蜜产量也较为可观。中老年人出自传统习惯以及身体营养的需求，大部分年轻人出自减肥和护肤的需求，掀起了选购蜂蜜产品的小热潮。

　　市场：

　　蜂蜜种类多土蜂蜜受欢迎

　　养蜂不需要广袤的土地和肥料，也不使用饲料，更不会污染环境。因此，养蜂是一项集经济、社会、生态效益于一体的产业。

　　记者走访发现，市场上的蜂蜜口味多种多样。张瑾凤介绍，店内所售的蜂蜜有枣花、紫云英、五味子、黄芪、枸杞、椴树、柠檬、枇杷等口味，还有不少块状的加工、手工蜂蜜膏，以及农户家中自制的油菜花蜂蜜等，价格从30元到138元不等。

　　“油菜花、枣花、洋槐蜂蜜，是主要品种，价位适中。而荔枝、龙眼、柑橘等花期处在梅雨季节，因此蜂蜜的产量不稳定，价格也较高。”张瑾凤说，土蜂蜜受到消费者的青睐，产品一推出，便被老客户买走了，很多人还会提前预订。

　　4月11日，记者来到东兴区汉安大道某品牌蜂蜜专柜，店内摆有坛装、瓶装的土蜂蜜，产品宣传栏上挂满了蜂农采集蜂蜜时的照片，并提供样品，让消费者清晰地分辨其真假。记者注意到，其他蜂蜜和正品土蜂蜜相比，颜色更暗沉。专柜负责人张继军表示，土蜂蜜其实就是野生蜂蜜，是土蜂采集多种花蜜而成，所采的蜜来自无污染山区森林中的各种珍稀植物、野生中药材的花，因此，土蜂蜜又叫“百花蜜”，产量很低。

　　张继军介绍，土蜂蜜之所以有良好的市场，就是因为它与其他蜂蜜相比，不管是在减肥、养生以及营养方面，都略胜一筹。而且，正宗土蜂蜜是药引的首选，所以有“蜜中精品”之称。就土蜂蜜的售价来说，市场上出现了上千元的高昂价位。“价格越高的产品，并非就一定具备高品质，很有可能添加了部分营养物质。而土蜂蜜之所以可贵，是因为纯天然。”

　　记者了解到，坛装土蜂蜜700克的价格为148元，瓶装土蜂蜜500克的价格为98元，而杂质较多的土蜂蜜，600克的价格为55元。“土蜂蜜每月的销售额都是最突出的，尤其是这个季节，土蜂蜜的销售额已经比上个月高出了25%，很多客户宁愿多花一些钱，也要买一款正宗的土蜂蜜。”张继军说道。

　　鉴别：

　　参考价位及品质

　　记者了解到，蜂蜜的价位浮动与收购情况、蜂蜜的产量有直接关系。如果部分地区在春天出现倒春寒情况，植物虽然开了花，蜜却比较少，蜂蜜的产量就会降低，价格就会上升。

　　张继军介绍，蜂蜜的价格一定程度上反映了质量。比如槐花蜜，正常情况下，1000克的蜂蜜成本在30元左右，产量较低时，价格就更高，再加上包装、运输、检测以及门店租赁等费用，市场价格就会相应提高。因此，市场上价格过低的蜂蜜，存在问题的可能性就较大。

　　目前，市场上的假蜂蜜较多，市民挑选时，需要参考蜂蜜当季的成本价和产品自身的品质。

　　张继军表示，好蜂蜜需要观察其色泽、香味、拉丝、口感等，消费者选购时，较为直观的就是辨别其色泽，真蜂蜜的色泽并不是清澈透亮的，而是一种淡黄色或琥珀色、浅淡色，假蜂蜜的色泽较为“鲜艳欲滴”。尤其是一些价格低廉却容量较大的蜂蜜产品，其配料表中若注明有白糖、果葡糖浆等成分，多数是假蜂蜜。

　　“土蜂蜜气味浓厚、沁人心脾，呈半结晶状，放置在手中一捏即融，品尝起来有种沙粒感，入喉时辣嗓感较为明显，由于是天然花蜜，便没有统一的味道标准。”张继军说道。