蚕蛹的加工利用

蚕蛹为蚕蛾科家蚕的蛹或天蚕蛾科柞蚕、蓖麻蚕的蛹。富含蛋白质、脂肪、维生素(A、B2、D)和麦角甾醇等，具有一定药用价值。现将其几种加工方法介绍如下：　　1.蚕蛹散：蚕蛹90克，烘焙干燥，研末，每次服30克，米酒或温开水送服。本方来源于《本草纲目》，专用蚕蛹的益脾补虚作用，适用于小儿疳积或久患肺痨，肌肉消瘦。亦可将蚕蛹炒熟食。　　2.蚕蛹汤：蚕蛹60克，用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服。本方来源于《圣惠方》。以蚕蛹除烦止渴，一般作汤剂服，用于消渴口干、烦热，或心经有热，心神烦乱。若带蚕茧煎汤服更好。　　3.蛋炒蚕蛹：把蚕茧投入饱和盐水中，让蚕蛹从茧袋中分离出来，然后取之置于太阳下晒干。同时，先将干蚕蛹放入清水中浸泡1～2小时，再把切碎的大蒜、香葱和蚕蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿，将禽蛋调成糊状，加到有蛹的锅内继续炒制，直至鸡蛋熟透。　　4.蚕沙酒：蚕沙250克，白酒1升。蚕沙筛去杂质，炒黄，袋装酒浸，密封瓶口，每周振摇1次，2周后可饮。每次饮服30～60毫升，1天2次。蚕沙具有祛风除湿，化胃化浊的作用，又入血分，行血止痛；现已知本品富含多种氨基酸及胡萝卜素、叶绿素及维生素B、微量元素铜，被认为是抗风湿药。白酒散湿气，行血活络，祛风。二味同用实为配方简便，而又有较好疗效的抗风湿药酒，具有祛风除湿，活血止痛的功效。