河鲈鱼和海鲈鱼的区别

鲈鱼别称花鲈、鲈板、花寨等，有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈等四种，营养价值都很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，下面我们就一起来看一看河鲈鱼和海鲈鱼的区别吧！

栖息环境

河鲈鱼是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类，生活于植物丛生的江河、湖泊中。而海鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，其中以东海、渤海较多。

外表差异

海鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，但由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同，而河鲈鱼则没有。

存活区别

河鲈鱼在我国新疆北部天然产量很大，在购买的时候一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

口感区别

海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重。而河鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口。