(l)动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、鸡蛋、小鱼、小虾、蚯蚓、蜗牛等、有鱼粉是从常用的动物性蛋类饲料,但应注意检查其质量。肉骨粉由于骨肉比例不同,营养成分也有很大的差异,配料时应特别注意。另外为了降低饲料成本,可以进行育虫养鹑。角粉用量可占日粮的3%一7%左右,肉骨粉雏鹑不超过5%,成年鹑可占日粮的5%-10%。(2)植物性蛋白质饲料主要有大豆饼(粕)、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等。其中大豆切(粕)为最好,可占日粮的饲料级维生素26种10%一30%;菜籽饼和棉籽饼含纤维较多,同时均含有有毒物最好不用,若用要进行脱毒处理,并在日粮中严格限制用量,一般要控制在3%一5%;花生饼虽然适口性好,但多吃易致泻,还易被黄曲霉菌宁与小,而造成黄曲霉毒素中毒,应妥善保管。3.矿物质饲料常用的单纯补钙的矿物质饲料有石粉、贝壳粉、蛋壳粉等,主要成分为碳酸钙,含钙33%-37%。贝壳粉和蛋壳粉利用率较高,石粉易选用含氟和镁较少的。另外,蛋壳粉应经过高温消毒,以免传播疾病。同时含钙和磷的矿物质饲料有骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙等。一般蒸制的骨粉品质较好,而天然的磷酸钙往往含较多的氟,对鹌鹑有毒性,需要脱氟后使用。补钠主要用食盐,一般在鹌鹑饲料中的含量不应超过3%,过量会造成中毒。另外,可添加适量的细砂砾,有助于鹌鹑的消化,日粮中混入0.2%-0.3%,或单独喂给,或放人砂浴盘,供自由采食。4.维生素饲料鹌鹑常用的维生素饲料有青绿多汁饲料、干草粉及人工合成的维生素制剂。