如何鉴别有毒食用菌和预防中毒

进入夏季，野生食用菌大量发生，许多毒菌形态特征与很多食用菌相似，使人误食中毒。目前我国已知有毒食用菌有40种，能致命的30种，常见的不到20种。每年都有误食有毒食用菌而死亡的事故发生。　鉴别野生食用菌方法：第一是野生食用菌形状奇怪，色泽鲜艳，菌盖上生刺、疣；菌柄上同时生有菌环和菌托的大多有毒；第二是野生食用菌气味恶臭，味道极辣、极苦，液汁混浊的大多有毒；第三是虫不蛀即不生蛆的大多有毒。　有毒食用菌中毒症状：毒菇种类多，所含毒素不同，中毒症状也不一样。有的出现一种症状；有的出现混合症状。误食后短的1~2小时，长的1~2天就有恶心、呕吐、腹泻；有的大哭大笑、狂躁不安、四肢麻木或强直；有的大量流汗、流涎、流泪、呼吸困难；有的则全身发黄、出血、昏迷，甚至死亡。误食中毒后，应立即就地抢救治疗，要尽快将病人送往附近医疗单位。如能采取中西医结合，及时排除毒物（催吐、导泻），解毒，补充液体和对症治疗。