香菇的种类

香菇是世界上珍贵的食用菌之一,主产区主要集中在亚洲,其中中国、 日本、 韩国为三大主产国,而我国是名副其实的香菇大国,香菇的栽培 历史已有 800 多年,1996 年我国的香菇产量突破 10 万吨。

香菇是世界上珍贵的食用菌之一,主产区主要集中在亚洲,其中中国、 日本、 韩国为三大主产国,而我国是名副其实的香菇大国,香菇的栽培 历史已有 800 多年,1996 年我国的香菇产量突破 10 万吨。 我国香菇 的品种也很丰富,有二十几个,包括普通香菇、花菇、大杯香菇、细鳞 香菇、网纹鳞香菇 香菇分为高温，中温，低温型品种。目前国内各类品种比较混乱。名 目繁多。根据生长周期又分为早熟，晚熟品种。北方的范围很广，但 是气候条件却不是一样的。河南和东三省的气候就有不少差异。所以 应该根据你具体的地区位置来确定适宜的品种。你可以在百度搜索 “丽水市大山菇业研究开发有限公司菌种场”那里有详细的资料介 绍。 香菇是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地，一般分为花 菇、冬菇和香覃三种。 花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花 纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工 炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它 的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可 用鸡油、上汤清焖。 冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡 黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法 与花菇略同。