代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术

近几年来，一些代栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象(即培菌期菌棒腐烂、崩解)，造成了资源的浪费和菇农经济损失，局部区域已严重威胁香菇业的发展。如庆元县1999年、2003年菌棒腐烂率分别达17％和31％，个别农户达到50％以上，损失严重。对此，我们自1997年以来进行了专门的调查研究，初步探清了菌棒腐烂的原因及其防治技术。　　1、菌棒腐烂原因　　菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其发生的根本原因是竞争性杂菌入侵感染，一切诱发杂菌入侵感染的因素都是导致菌棒腐烂的具体原因，归纳起来有以下几个方面：　　1．1栽培品种抗逆性减弱减弱　　抗逆性减弱是品种种性退化的一个表现，这是菌棒腐烂的内因。老菇区一些当家品种种植多年，种性退化，出现菌丝生命力下降、对环境适应能力减弱、抗杂菌入侵能力下降等抗逆性的退化，竞争性杂菌就能侵人为害，导致腐烂。如香菇241―4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显退化，其菌棒腐烂逐年加重。　　1．2菌丝损害杂菌入侵　　菌棒菌丝受到直接损伤，杂菌从伤口侵染，从而引起菌棒腐烂。这是腐烂的外因。　　1．2．1栽培环境恶劣。恶劣的环境因素导致菌丝生长受阻、自溶、抗逆性减弱或衰老死亡，引起菌棒腐烂，夏季高温、通风不够、消毒药品使用不当、原材料变质等因素都可能诱发腐烂。　　1．2．2虫害损伤。菇类害虫从接种口、通气孔进入菌棒生长繁殖，直接咬食菌丝体，菌丝受伤后形成局部高湿、高营养环境，竞争性杂菌入侵感染，即形成虫菌交叉感染，菌棒腐烂。老菇区虫口密度高，虫害重，烂棒也严重的原因就在于此。　　1．2．3刺孔损伤。栽培过程中刺孔通气操作时，刺孔器械(铁钉、竹签等)直接刺伤菌丝，杂菌入侵感染，继而菌棒腐烂。　　1．2．4药害损伤。香菇菌丝或子实体对多数农药都很敏感，易造成药害损伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有明显的毒害作用，菇农又较习惯使用这些常规农药进行治虫，结果治了害虫，烂了菌棒。　　1．3病菌为害。顽固性寄生菌或病毒直接入侵或干扰，引起菌棒腐烂。　　2、菌棒腐烂防治　　针对菌棒腐烂原因和引发途径，菌棒腐烂的防治工作应以预防为主，治疗为辅，并贯彻整个栽培管理始终。　　2．1选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮　　依据本地的气候特点，选择适宜的品种。浙江省350米以下的低海拔地区要选用抗逆性强的“庆元9015”和“庆科20”等品种，而不宜种植“135”等抗逆性弱的品种。　　2．2规范栽培管理　　2．2．1改造菇棚，搞好栽培场地的环境卫生。将菇棚高度从原来的2．5米升高到3．5米，宽度从3．5米增加至5．4米以上，并整固结构，彻底改善培菌和出菇环境。前季留下的废菌棒要及时清理，老菇场要喷洒高效低毒的杀菌杀虫剂，减少杂菌污染源，降低虫口密度。　　2．2．2严格控制消毒药品的用量。目前市面上消毒盒的有效成分都是相同的，用量以每立方米3―4克为佳，切勿超过6克。过量使用将杀伤杀死香菇菌丝，引起菌棒腐烂。　　2．2．3接种口用蜡或胶带封口杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。　　2．2．4刺孔通气要规范操作。铁钉直径要小于2毫米，孔深1―1．5厘米，选晴天刺孔，不在瘤状物处刺孔。　　2．2．5改室内越夏为野外菇棚越夏。菌棒菌丝布满袋后，移至室外菇棚层架上单层摆放，改善通风散热条件，避开夏季高温损害菌棒。　　2．2．6合理治虫防病。如选用高效无副作用、无毒、药效长的菇类专用杀虫剂“菇虫净”等，在第一次刺孔后喷洒一次，隔两个月后再喷一次，就能有效地防治虫害，保护菌棒，而不能使用敌敌畏等不宜在香菇菌棒上使用的杀虫剂。　　2．3烂棒治疗措施　　发现菌棒腐烂，要及时将烂棒选出另行堆放，免菌棒间交互感染，并进行治疗处理。　　2．3．1病疤处理。用干净刀片切除腐烂部分，用克霉灵杀菌剂擦洗病斑切口处和薄膜，然后将薄膜复回用胶带封死，防止失水和虫菌再次入侵，这一操作最好在无菌条件下完成。　　2．3．2重新制棒培菌。在发菌初期就开始烂棒的，应果断进行再次制棒、消毒、接种(即重做)。　　　　3、讨论　　菌棒腐烂机制是一个比较复杂的课题，本文仅为粗浅研究论述，诸如竞争性杂菌(或病毒)的种类、特性及其特效治疗药剂筛选等问题有待于进一步探索。