低档茶叶深加工

随着人们生活水平的改善，茶叶产量的提高，造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路，实现转化，下列几点开发动态值得重视与借鉴。1.茶料食品的开发当前，一股“吃”茶风正由海外波及国内，从茶果冻、茶果脯、茶糖果、茶心巧克力等小食品到茶心面包、茶挂面、茶汤包等方便食品，应有尽有、琳琅满目。茶料食品的开发并不复杂。以茶果冻为例，将低档茶叶及其茶末、茶梗碾成粉状，配入琼脂粉、海藻粉、果胶粉、盐等各种添加剂，搅拌混合，冷冻胶化处理便得成品。成本不高，口感甚好。2.茶叶饮料开发以低档茶叶浓缩液加工各类饮料是开拓消费的又一方向。先是热水浸提，再减压浓缩、冷冻干燥得到的速溶红茶，时下即风靡国际社会。现代生活方式要求饮茶简便，一些茶叶晶、茶露、茶块纷纷应市。此外，还有茶汽水、茶香摈、茶啤酒等，因其低脂低糖、富含微量元素，大有后来居上之势。3.茶叶保健品渐露头角茶的营养保健功能众所周知。有效开发其食疗、药用价值，生产掺有中药成分、具有防病治病效果的山植茶、猕猴桃茶、减肥茶、护肝茶、汁等前景看好。茶叶中诸多芳香物质能益思去烦、杀菌避邪。由碾碎的粗老茶末与荞麦壳、麦饭石、薄荷、菊花等辅料配制的药枕，消暑驱蚊，俏销海外。