甘蔗为什么会变红 发红的甘蔗能吃吗

甘蔗会什么会变红？发红的甘蔗能吃吗？甘蔗是我们常见的水果，营养价值高、水多汁甜，备受消费者亲睐。但是我们常常在一些路边摊上看到一些中心红的甘蔗，那这些甘蔗能吃吗？很多人都有这样的疑问，下面就来了解一下吧。

甘蔗为什么会变红

甘蔗变红多是因保存不当导致的霉菌感染。

因为甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，如果保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而出现红心的现象。

发红的甘蔗能吃吗

不能吃。甘蔗变红意味着已经被霉菌感染，并且在甘蔗的红心的周围果肉中都浸入了毒素，具有剧毒，在我国每年都有吃红心甘蔗中毒的事件发生。而且，甘蔗的纤维含量很高，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，可不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红心就是甘蔗腐败变质的最早症状。因此，甘蔗出现了红心不适合食用了，变色的甘蔗还是直接扔掉吧。

甘蔗变红去掉红心部分能吃吗

红心甘蔗即使削掉红心部分也不建议食用。

在实际生活中，一般吃到红心的甘蔗，如果中心的红丝比较少，削掉红心部位，其他的也是能吃的。不过，甘蔗红心就是霉变的表现，在其周围的正常果肉中也含有了一定量的毒素，这种甘蔗建议最好是不要食用了，尤其是胃肠和肝脏功能不佳的人，很容易出现中毒症状。

甘蔗怎么保存不变红

1、甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。

2、甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心。

3、甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败。

在此提醒广大朋友们，秋天、冬天或开年春天，都有一些甘蔗是红心的，不建议食用。以上就是农技之家小编为大家介绍的甘蔗为什么会变红以及发红的甘蔗能吃吗，如果你想了解更多农技知识，可以关注农技之家农资招商网（微信号）学习更多，关注后你也可以留言回复想了解的植保信息。