什么是巴马香猪？

如今的人们对于吃的要求越来越高，许多古代只有王侯将相才能食用的东西也逐渐走入寻常百姓家。而我们要讲的还是一种寻常人还是少见的“猪中贵族”——巴马香猪。什么是巴马香猪呢？价格又怎么样呢？

一、什么是巴马香猪

巴马香猪又别称“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”，是广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产。在当地的传说中，巴马香猪是由当地的野猪驯化而成的，其在养殖中，不喂食任何饲料，主要以玉米、地瓜叶为主，饮用山涧泉水，树林里的山果、青草、野菜，皆是巴马香猪天然的补品和零食。

据说巴马香猪皮薄肉细，肉质鲜红，脂肪雪白，肌肉纤维更细，口感也比一般的猪肉更为细嫩。其香猪之名的由来也是因为外地人在食用这种猪时，不加任何佐料也倍感香气扑鼻，由无其他异味，逐传名为“香猪”

巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。与其他猪相比，巴马香猪具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪肉所含的蛋白质、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体也优于普通家猪。

二、巴马香猪的价格

现在香猪不仅作为养殖业的新星，就是在宠物界也闪亮登场，目前香猪养殖越来越热，很多想要买回种猪开始饲养，据市场人士介绍，种猪价格要看什么档次的，在广西巴马县养殖的巴马香猪种猪在600到800元不同的价格都有的。

现今的巴马香猪有放养和圈养两种养殖模式，不同模式豢养下的香猪价钱就不一样，原生态放养的巴马香猪是不可能大量的去养殖，价格会比圈养的高出很多，原生态放养吃草的巴马香猪是香猪中的极品价格在40元——50元/斤左右。而圈养的香猪价格一般在35元/斤左右。具体的巴马香猪多少钱一斤，还是要看猪的大小种类。

巴马香猪现在在国内也开始了大规模的养殖，但是最正宗的猪肉还是在广西壮族自治区巴马瑶族自治县，北方引入养殖后的口感与正宗的香猪口感还是有较大的差异，在进行香猪肉饭的购买时，还是要擦亮眼睛。