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猪肉加工技术
猪鬃的手工加工法
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George
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用手工加工猪鬃,技术简单,一般中小型企业甚至家庭均可进行作业。其方法如下。1.由原料加工成毛铺或混合猪鬃按毛色将猪毛分类,并剔出其中腹毛、尾毛、霉毛及杂物;将选好的猪毛加水发酵24小时后取出捣松肉皮,使皮毛分散;将松散的猪毛用水洗后,再用铁梳将绒毛、皮屑等梳除并洗尽;将净毛烘干晒干即成毛铺,可以出售。2.毛铺制成半成品将毛铺用绳捆在小木板上,放在锅内蒸,使弯条变直并增加光泽,除去腥秽,达到消毒杀菌作用。
标签:
猪鬃
猪毛
剔出
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