新生犊牛由于生理机能尚未发育完全,体温调节能力差,消化功能弱,因此对外界不良环境抵抗力较低,不仅易得消化道细菌引起的腹泻,而且极易被其他各种病菌侵袭,严重时引起致死。新生期的犊牛,尽管瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃均已出现,但前3个胃却不具备消化能力。犊牛吮奶时产生的神经反射作用使食道沟卷合,形成管状结构,奶汁可不经瘤胃沿此管状结构直接进入皱胃,由皱胃分泌胃液进行初步消化,一般发达国家在犊牛生长第2周便开始投喂少量优质青干草,以促进瘤胃的发育,随着瘤胃对青干草的适应,瘤胃内微生物大量产生,内壁的乳头状突起逐渐发育,2-4个月龄后,瘤胃内出现纤毛虫区系,能很好地消化大量植物性饲料。所以犊牛出生后前3周,与非反刍动物猪等十分相似,以奶为主要营养来源。