溯源羊肉：让每块羊肉都有“身份证”

8月6日—11日，第四届中国·内蒙古绿色农畜产品博览会在内蒙古国际会展中心隆重举行。我市展区现场人头攒动，热闹非凡，开始展出的精品溯源羊肉产品，吸引了众多的消费者特别是北上广深经销商的青睐，成为整个展区的亮点之一。

据介绍，溯源羊肉就是在每一块羊肉上都有溯源码标签，有了羊肉“身份证”，消费者只要扫一下产品外包装上的二维码，该产品的产地、羊种、饲养、屠宰、加工、物流、销售等各环节便一目了然，记录着每只羊“从牧场到餐桌”的全程信息。

如何保护和培育好鄂尔多斯羊肉品牌？如何更好保证羊肉质量安全？去年9月，市财政局在充分调研的基础上，向自治区财政厅争取专项资金800万元，在鄂托克前旗开展羊肉全产业链质量安全追溯体系建设试点。

2015年10月1日，选定鄂托克前旗当地优良羊肉品种——蒙古羊、鄂尔多斯细毛羊、道赛特、萨福克、德美、杜泊等6个品种，首期对该旗昂素镇、敖勒召其镇的10个嘎查的近3万只羊进行追溯体系信息采集。

2016年7月30日，鄂尔多斯市恒科农牧业开发有限责任公司屠宰加工环节设备调试完成。8月1日，收购第一批溯源羊进行屠宰，正式生产出溯源羊肉。

“你看，这些戴耳标的就是有‘身份证’的羊！”站在羊圈前，鄂托克前旗昂素镇巴彦柴达木嘎查牧民哈斯额德尼介绍，我们与收购企业签订合同后，就会把相应的羊羔单独分出来管理，羔羊从刚生下来就佩戴耳标。

据测算，今年，已签订收购协议的牧户，按每户100只溯源羊计算，屠宰企业高于屠宰市场价1.5元/斤的价格收购农牧民的溯源羊，牧民今年户均可增收6000元以上。

鄂尔多斯市恒科牧业开发有限责任公司是鄂托克前旗追溯体系试点企业之一。车间里，工人们正将从此次追溯体系试点牧户那里收购来的羊肉装上流水线。公司副总经理那日苏介绍，从同一个牧户收购的羊肉将会在同一条生产线上统一分割，并在分割好的每一块肉上都贴上二维码，在原有的繁育、饲养、疾病防治等信息基础上，新增屠宰日期、加工流程等信息，此后每一个新环节，都会补充新的流程信息，最终所有信息都会在产品包装的二维码上体现。“消费者用手机扫描二维码，这块羊肉从繁育到上餐桌所有环节的信息都能看到。”那日苏说，“虽然有耳标的羊肉收购价比普通羊肉每斤高1.5元，但我们对产品销售前景非常乐观。”

这就意味着，如果哪一块肉出了问题，消费者都能够利用二维码信息追溯到这块肉从出生牧场、到加工企业、再到销售等任一环节的责任方。

“现在，鄂托克前旗追溯管理平台已经建立，实现肉羊养殖、屠宰加工、物流配送、消费终端等全产业链的无缝监管，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。未来5年内，我们在不断总结经验的基础上将在全市范围内推广，不光是羊肉，其他农畜产品也将建立追溯体系，这样既提高了我市农畜产品的品质也保障了食品卫生安全。”市财政局副局长张玉兰说。

“在严格落实草畜平衡制度、不增加放养牲畜头数的情况下，牧民可以稳定增收，现在牧民的积极性很高。”鄂托克前旗农牧局局长奇阿日斌说。