我国蛋鸡养殖行业如何冲出重围

蛋鸡养殖产业是我国畜牧业主要产业之一，我国蛋鸡养殖业呈现生产总量大，但以万只以下的中小规模养殖为主，鸡蛋价格极不稳定，从“火箭蛋”到“二元蛋”，一只鸡亏损十多元，养殖户不堪其重，甚至出现了养殖老大爷往深坑倒蛋的现象，蛋鸡养殖行业风险重重。

3月份《国际家禽》做了在线调查问卷，涉及了12个风险因素，其中包括疫病风险，环保压力，供求失衡，消费低迷，供应链安全，财务安全，信用安全等等，其中前5项是这次调查之后评选出最高风险因素。”且将近10年中，家禽行业风险头号疫病依然没有改变。

近日，在上海举办的“家禽业风险管理研讨会”上，北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长孙皓提出，中国蛋鸡产业面临着以下几大风险：一是规模风险——养殖户分散而小，5万只以下养殖户存栏所占的比例达到91.8%。二是经营风险——生产、经营效率偏低，三年一个行业周期盈利水平不稳定。2016年每斤鸡蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤鸡蛋平均盈利 0.88元。 “祖代鸡平均利用率在66%，父母代利用率在69%，这个损失大家可以看到，行业的损失，行业效率是非常低的。我们现在所有品种，除了特色品种之外，所有品种生产性能达到72周，平均每只蛋鸡年产鸡蛋20公斤的水平。在我国养殖现状仅仅发挥18公斤，甚至到今年这种情况，两块一斤的鸡蛋，老百姓开始淘汰400天的鸡，就是15、16公斤的水平了。三是疫情风险。今后H7N9等流感将成为常态。

从行业数据来看，我国未来蛋鸡行业将呈现以下发展趋势：一是适度规模化发展将成为主流，未来5-10年我国养殖存栏量1万只以下的养鸡场，将逐步退出蛋鸡养殖行业，存栏3万~5万只养鸡场将成为主流。二是智能化养殖是方向，“人管机器，机器养鸡”将越来越普遍，未来智能化必然成为行业的选择。三是全产业链模式为今后行业发展提供动力。四是蛋鸡保险是规避行业风险的重要途径。五是食品安全监测将成为常态。六是品牌化发展是趋势；未来行业商品鸡蛋的竞争会是以品牌蛋为核心的竞争。七是蛋品深加工成趋势。

如何实现从养鸡大国到养鸡强国?养鸡强国的标志就是‘三高一平衡’，‘三高’就是高产出、高效率、高效应，平衡就是供需基本平衡。”实现从养鸡大国到养鸡强国要解决好以下三个问题：第一个要解决品种问题；第二个解决服务问题；第三解决产业链效率问题。 孙皓认为，蛋鸡行业风险高，可以通过“产业+互联网”的途径来控制风险，利用智慧平台、智慧育种、智慧服务实现“三高一平衡”，让鸡蛋产业链供需基本平衡，在市场经济条件下有计划生产。