金鱼起源于中国,由野生鲤鱼经过长期人工选择培育而成,约有150多个品种,主要由龙睛、丹凤、蛋形三大鱼脉传下来。龙睛鱼系的金鱼全部是圆大凸眼,有背鳍和其他鳍,鳍条较长;丹凤鱼系的金鱼全部是小眼睛,有背鳍,多数鱼尾鳍长大舒展,少数鱼如珍珠鱼等尾鳍较短,后随着品种改良,尾鳍逐渐长大;蛋形鱼系的金鱼都是小眼,没有背鳍,尾鳍有长有短。常见的金鱼品种主要有以下几类:1、文鱼。是金鱼中的古老品种,头尖、身短、肚腹斜卵形,尾鳍宽大,其余各鳍形整发达,俯视鱼体呈“文”字形,又名“纹鱼”。色彩有红、红白、花、水晶蓝(透明)等多种。从日本引进的“大红袍”,也叫“琉金”,背鳍高耸挺立,脊背呈拱形,体似三角状,尾叶延长超过体长,是文鱼中的上品。2、红头鱼。全身银白色闪闪发光,双尾有长有短,长尾俗称软尾,短尾俗称硬尾,体呈长卵形,各鳍长大丰满,按头部红色覆盖不同分为全头红(整个头部全红)、半头红(眼睛以上头部红色)、元宝红或印头红(头顶呈现元宝状或方印戳状的红斑)等。不论哪种,红色部分不能超出头的界限,也不能超过鳃盖,位居中央、左右形状对称、匀称整齐、颜色纯正者为佳。较名贵的变异品种有鹤顶红(红头高头),头窄圆,顶部长出一块隆起饱满的鲜红色肉斑,犹如白鹤头上的红冠,鱼龄越老,肉斑隆起越厚实,接近方印形,颜色也越浓深。3、狮头。头阔、肉瘤丰满发达,呈草莓状隆起,包裹两颊,眼球陷于臃争重叠的肉瘤之中。分文种狮头与蛋种狮头两类,前者身体呈斜卵形,背鳍发达,尾鳍长面薄大;后者又名“寿星头”,身材特别短粗,肥胖臃肿,无亲朋鳍,头部肉瘤厚实包鳃,腹、尾鳍肥厚粗短,游动慢条斯理。狮头鱼体色以红、红折、紫、蓝等色居多,全身银白富光泽,头部微黄色的是上品。4、珍珠。头、嘴尖,细尾柄,体短胖,腹圆向两边凸出,尾鳍分大尾、小尾、扇尾,颜色有红、蓝、紫、红白、五花、青灰等,在龙种、文种、蛋种鱼中皆有分布。特别是鳞片中央凸起,边缘凹陷,鼓若卵球状,像一粒粒闪亮的珍珠,排列整齐清晰,腹部珍珠状鳞最明显,鼓涨饱满。鳞片一旦脱落不易再生。鳞全无残、色艳尾大、体圆腹凸呈球形者为上品。较名贵的品种如大尾皮球珍珠,体色桔红或橙黄,肚腹短圆肥大,鼓如充满气的皮球,珍珠状鳞粒粒饱满,凸起感强,排列醒目齐整,尾鳍宽大薄透,甩开似纱裙飘逸。5、翻鳃鱼。头略尖,两鳃盖后缘由内向外翻卷,鳃丝鲜红裸露,在鳃后部造成一个似月牙形的伤口,背鳍完整高张,尾、腹鳍面宽大,游动时悉转的鳃瓣完全张开,可见到鳃小叶上的毛细血管,这一形状原属病态,后逐渐稳定下来,独成一种。经人工培育,先后分离出五彩珍珠翻鳃、蛋球翻鳃、龙睛翻鳃、龙睛翻鳃、高头翻鳃等品种。6、高头。顶部肉瘤呈块状,隆起高、厚实,但限于产顶部,不包裹眼、两颊,背鳍发达,尾鳍下垂似裙,宽薄透明,体鳍色彩丰富,有红、红白、银白、蓝、紫、桔黄、花等多种。较名贵的有红高头,色红艳,头窄体粗,背、腹鳍完整宽厚,尾鳍四叶下垂,似折叠红裙。折玉顶高尖,通身(包括各鳍、眼眶)金红色,唯顶部块状肉瘤乳白色或白玉色,随鱼龄延长玉色肉斑会逐渐扩展到整个头鳃,眼球黑红,数量稀少,极为珍贵。7、水泡眼。眼球小、柔软的眼皮膨大成半透明的泡体,左右两眼泡大小、位置对称,泡内液体透明清晰,有时略带黄色,游动时泡内液体不断变向冲动,使泡体时刻改变形状。当水质变差时,眼泡内液体会混浊变色。尾鳍分小尾、大尾,色泽多样,有的有背鳍;有的无背鳍。变异品种繁多,较有名的有红白花扯谢旗水泡(鱼身、鳍、眼泡、尾红白两色间杂)、红黑花扯旗水泡(体基色红,背鳍、尾鳍镶有宽窄不同的黑边)、五花水泡(背、腹、尾鳍黑紫色为主,眼泡、身躯五色斑点间杂)、墨水泡(通体黑色,两个深墨色眼泡异常膨大柔软,呈卵囊形,随流摇摆),以及紫水泡桔黄水泡、各种颜色的朝天龙水泡等。8、龙睛。鱼的两眼球圆大,形如算盘珠,左右对称,突出于眼眶外,眼球外视透明膜突起呈半球凸,鳍、尾、体形、颜色多种多样,杂交变异品种丰富。如红珍珠龙睛,头尖窄,背鳍高立,胸腹、尾鳍整齐适中,身呈卵圆形,通体鲜红,两眼圆凸,色金黄,珍珠状鳞片排列整齐清晰,金色珠光闪闪。五花龙睛,头尖小,体蛋形,两眼圆凸膨大,色花,各鳍延长发达,红、蓝、紫、褐、黑五色斑点或斑块间杂密布,色彩缤纷。玛瑙色,仿佛戴上两个半球状的红眼罩。此外还有脊背光滑,通体鲜红、眼突起金黄色的蛋龙睛;通体紫褐、各鳍肥厚宽圆、尾鳍短宽、叉小,两眼圆凸、状如两颗熟透的葡萄的碟尾紫龙睛等。9、朝天龙。也叫“望天”。体形较瘦长,原种种背部无鳍,尾鳍双叶,平整展开,两眼球滚圆膨大,突出于头顶两侧并向上翻转90。C,朝天望视,眼球周围有三圈红、蓝、黑级成的金色光泽环环绕,显得美丽而傲慢,因视线朝上影响,觅食较为迟钝,嗅觉灵敏。如红白花朝天龙、无背鳍,体短粗,尾、腹鳍细散,红、白花色块间杂,两突起眼膜滚圆上翻,点缀两粒黑色小眼仁,朝天对视,煞是有趣。朝天龙鱼经人工培良种类繁多,颜色有红、黄、白、红白、五花等多样。鼻孔膜有的发达(带绒球)有的不发达,脊背有的光滑有的有鳍(扯旗)。较名贵的是朝天龙水泡,由朝天龙和水泡眼两个不同品种人工杂交成成,两目朝天望视,而且左右增加两个透明的大不泡,柔软而对称,在水中摇摇晃晃,姿态可爱。10、绒球。也叫绣球。头小,前端略尖,体形似鸭蛋,吻部上方鼻孔膜发达,长出两束肉质小叶,形成两个柔软的绒球附着于吻端,在水中摇来晃去。绒球在生长发育过程中由于球体大易遭受细菌感染,腐败脱落,或被粗糙物体刮落,掉后不易再生。绒球鱼体色有红、红白、蓝、紫、青、花斑、五花、透明等多种,全红或全黑一色的为上品。如红龙睛绒球,通体红艳,鳞泛金光,两眼鼓如算珠向斜上高突起,绒球深红厚密。经人工培育,绒球在文种蛋种、龙种鱼中皆有分布。蛋种绒球鱼无背鳍,尾鳍短小较硬,体光滑呈卵圆形。如蓝蛋绒球,全身鳞银白细密,脊背光洁呈拱形,头部尖窄色黄褐,顶深褐,吻上端左右各摇一团浅褐色绒球,秀美别致。较名贵的品种有四绒球,鼾膜异常发达,生出四个绒球体小叶,较名贵的品种有四颗随流晃荡的绒球花,雍容妩媚,数量较稀少。如玉色四绒球,通体桔红,鳞泛金光,四团雪白的绒球花挂悬吻端,眼小而黑圆,各鳍粗短。五花四绒球、体尖卵形,各鳍修长透明,浑身布满五色斑点,鳍条间或呈现黑褐色,嘴尖、眼黑小,吻部四团浓桔黄色绒球分两侧悬挂,草莓状球体下垂超过嘴下缘,仿佛鱼嘴叼拱着四个绒团。此外还有朱砂四球紫龙睛、五彩虎头球等美丽品种。11、虎头。脊背平滑无鳍,如梳子背,尾、腹鳍短小平展,头方圆,顶上生长丰满厚实的肉瘤,体形短粗,眼小而有神,性情斯文,经人工选育,品种较多。如五花虎头,脊背平直光滑,体短胖呈椭圆形。胸、腹、尾鳍窄小,头部肉瘤呈碎团状隆起,包裹顶颊,周身红、黑、紫、白、蓝五色斑点驳杂,色彩斑斓,躯体胖蠢,逗人喜爱,它是由五花丹凤与五花蛋球鱼杂交获得。红头虎头,又称鹅头,体短而肥,周身色洁白,唯头部长有鲜红色方形发达肉瘤,尾、臀鳍短而宽。朱砂眼虎头,脊背圆滑,体短呈卵圆圆形,腹肥胖,体色洁白,尾鳍短小,头部肉瘤金黄色,小眼,眼珠呈朱砂色或黑、蓝色。12、碟尾。这类鱼尾鳍双叶,宽薄舒展,张开形如雀屏碟翅,色彩艳丽,尾长通常占体长2/3左右,尾鳍边缘向前弯曲者为上品(裙边)。常见的有红碟尾,通体深红色,尾展形如扇面,外缘似裙边,眼圆大外凸,色黑有神。紫碟尾龙睛,背、腹、尾鳍肥大圆满,眼滚圆突出,周身包括鳍全部紫褐色,仪表雍容高贵。五彩碟尾,尾鳍张开似黑色扇面,间杂以红色鳍条,背、腹鳍镶有黑色边缘,体基色深红,周身遍布紫、白、黄、黑色斑块,色彩斑谰。黑碟尾龙睛,体色纯黑,乌亮富光泽,眼圆凸,体形肥短,尾鳍展开呈整幅裙形,是碟尾鱼中名贵的品种。13、十二红。由红色和红白色金鱼中的文鱼、高头、龙睛等品种在色泽变异过程中分离出来的稀有品种,两个胸和腹鳍、两眼、四叶尾鳍、嘴和背鳍12处为鲜红色,其余体色银白,由于嘴唇部红色极难稳定,故甚为名贵。如十二红高头,顶部长有团状乳白色肉瘤,小红眼圈、红嘴唇,各鳍伸长鲜红,体洁白,色彩分布非常别致有趣。14、丹凤。起源于蛋形鱼,体椭圆俊美,无背鳍,头、嘴小而尖圆,眼小而有神,尾、腹鳍特别长大,游动时似凤凰甩尾。优美动人,常见色彩有红、白、蓝、紫、古铜、五花等。鼻孔膜发达呈绒球状的丹凤绒球鱼较为名贵。15、蛤蟆头。也叫蛙头鱼,眼小,下部眼皮稍扩大外张,突出眼眶,成为向下倾斜的两个眼表面,鱼头形近似蛤蟆的头部,原种无背鳍,变异品种有五花蛙头(有背鳍)等。许多人认为蛙头鱼很可能是水泡眼鱼在演化过程中的形态。16、透明鱼。也叫玻璃鱼。体形与龙睛鱼相仿。背、胸、腹、尾各鳍宽大舒展,全身鳞片内面缺少应有的色素体和反光物质,使得鳞片透明,透过腹部体壁肌肉,可见腹腔内的肠、胃等器官;透过骨质鳃盖可看到内部鳃叶,鱼全身浅肉红色,两眼黑或蓝芭,点经缀于头部非常美丽。透明鱼大都从五花色的龙睛、高头、水泡、蛋球等品种分离出来,透明鱼和正常色的任何金鱼杂交,可获得五花色金鱼。