草鱼是什么鱼？

草鱼是我们经常会食用的一种鱼类，适合熬汤，味道鲜美。但很多人不清楚这是一种什么鱼，今天我们就来简单的了解下。

一、草鱼是什么鱼

草鱼是一种可食用淡水鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。口角无须，头部宽平，体长1米有余，身体青黄，呈圆筒形。以水草为主食，生长迅速，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。其肉质嫩滑鲜美，营养价值高，但鱼胆有毒，要小心摘除。

二、怎么选草鱼

去市场上买鱼的时候先看鱼眼和鱼鳃。新鲜鱼眼睛澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明，鱼鳃紧闭，掰开后可见鲜红清晰的鳃丝；再摸鱼身，摸上去手感要坚实有弹性，且表面无黏液；最后闻一闻味道，如果腥臭有腐败味则不正常。

三、吃草鱼的好处

草鱼的硒元素含量高，有抗衰老的功效，还能预防肿瘤；鱼肉中富含的不饱和脂肪酸能促进血液循环；草鱼的肉质鲜美，嫩而不腻，很适合补身体。

草鱼熬汤味道鲜美，做菜肉质嫩滑，很适合大家在家中慢慢烹饪。