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粉丝水煮鱼的做法
时间:2023-02-13 10:26
编辑:
Carter
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炖也是煮,就是时间长点,所以我把这个也规划为炖菜,现在吃这个好象挺流行的,于是我也做,要是不做,好象我不会似的。鱼切片,放点盐,胡椒粉料酒,轻轻的拌拌,因为鱼肉嫩怕碎,然后放点蛋液,放点淀粉和油,搅拌均匀,这就是所谓的上浆。锅里少放点油,下三兄弟和豆瓣酱炒出香味,下水或肉汤,水开后,放青菜和粉丝煮熟,捞出来放碗底,然后把鱼片也放进去煮熟,不要时间太长,吃的就是嫩劲儿,然后连汤带鱼倒进碗里,锅洗干净,烧干水分,下点干净油,烧热,趁这功夫,往鱼片上放点干辣椒和花椒,油热了,浇上去就好了。
标签:
放点
鱼片
煮熟
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