干鱼籽

时间:2024-04-08 编辑:Burke
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安康鱼的卵巢在春季最为丰满,色彩也比较鲜艳,象一条长长的红黄色丝带堆放在腹腔内。解剖后将鱼籽取出用海水洗净,挂在竹杆上晾晒,或截成1米长的条在席子上摆晒,定型后翻转,晒至全干叠成50厘米的条带,扎成小捆,再捆大件或用长方形的筐包装。成品呈暗红色,籽条板平,干燥均匀,气味正常。  也可将鱼籽蒸成熟干品。当鲜鱼籽晒至半干时,截成1米左右长下锅笼蒸,熟后出锅摆晒至全干。成品色泽呈暗紫色。
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