金枪鱼保鲜新标准

你吃到的金枪鱼生鱼片味道淡而无弹性吗？这很可能是用一氧化碳（CO）处理过的，业内称之为“CO保鲜金枪鱼”。昨日从中国水产协会了解到，刚刚颁布的《生食金枪鱼》标准从6月1日起禁止被一氧化碳处理过的金枪鱼销售。金枪鱼只有放在―55℃的超低温冷库中才能保持鲜美肉味。目前为止，杭州还未建成这样的超低温冷库，市场上销售的大部分金枪鱼生鱼片都是经过一氧化碳处理来保鲜的。(