鲜虾蛋饺汤的做法

虾仁富含优质蛋白质，鸡蛋补钙，补脑，两者都是为补充营养的好材料。而且吃起来也很鲜嫩哦，周末一起学起来吧。

虾仁富含优质蛋白质，鸡蛋补钙，补脑，两者都是为补充营养的好材料。而且吃起来也很鲜嫩哦，周末一起学起来吧。

材料：鲜虾7只;鸡蛋2只;小青菜50克;盐适量;

鲜虾蛋饺汤做法和步骤

1.将新鲜的虾冲洗干净，焯水。

2.将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁。

3.平底锅里加入少量油，将鸡蛋打散后，舀一小勺，摊在锅中;在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁和少许盐。

4.然后把鸡蛋对折成蛋饺状，翻转后反面略煎一下，盛出备用。

5.锅内加入水，烧开后下入蛋饺、小青菜，煮沸后加入适量盐，关火即可。

6.小贴士：1、折成蛋饺状时可在封口处加少量蛋液，方便粘合。2、可以把虾肉剁成泥来操作。