暴发性虾病防治的理论与实践

自从1993年中国对虾发生大面积的暴发病以来，科技人员与养殖业者对该病的防治开展研究与试验，探索了许多行之有效的途径，如封闭式养殖、鱼虾贝藻立体式混养等不同的养殖模式，加强苗种病害监测，开展SPF虾苗的培育，微生物制剂、免疫添加剂的开发与应用，引进南美白对虾新品种，使我国的对虾产量得以大幅度的提高。但对虾病害问题依然是制约养殖发展的最大障碍。2004年，在浙江省舟山、绍兴、萧山、嘉兴等地都发生了南美白对虾大面积的暴发性病害，造成上亿元的经济损失。我们课题组经过两年的实践，采用有别传统的病害防治技术，不仅发病率低（仅为10%）、发病时间推迟，而且取得亩产500千克、亩均效益4000元以上、其中部分高产虾塘亩均产量800千克、亩均效益9000元的较好成绩。一、突破现有养虾模式，肥水养虾南美白对虾的养殖模式，经过不断的发展，以高效消毒剂结合微生态制剂为主要养殖方向，强调水体透明度保持在30～40厘米，水中的氨氮、亚硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在这样的思路指导下，各种微生态制剂开始在养虾水体中得以大规模应用（有的原先只在污水处理中应用），但是也有越来越多的养殖户反映效果不明显。到目前为止，水产养殖中微生物的使用仍非常有限，仍难让业者认同。毕竟养虾水体不同于景观水体，需要维持一定的藻相与菌相，片面地强调水体降氮（反硝化脱氮）使养殖户不敢施肥做水，最终水体缺氮导致藻相与菌相的崩溃，引起疾病暴发。虽然现在几乎所有的养殖户都知道早期肥水的重要性（早期肥水的目的是建立微生态平衡，也并非养殖户认为的仅为培育天然饵料），但却一直漠视中期的施肥。南美白对虾随着养殖的进行，水体有机物不断增多，氨氮等逐渐增加是不可避免的，从更多的实践表明，对虾对肥水有较强的适应性。南美白对虾养殖时间一般都需要80天以上，养殖过程中的水质变化是不可避免的，气候变化、不当药物使用，都会使藻类、有益菌发生死亡，此时对藻相、菌相的维护将是必要的。诚然通过添加外源性微生物制剂，分解水中有机物，可以产生氨氮、硝态氮满足藻类营养需求。可微生态制剂的使用仍然有许多的盲点或不足，首先不是所有的虾池都适用，且不说有些水质根本不适合微生物的生长，其次微生态制剂只有在该水体繁殖才能发挥作用，如不能繁殖，那么就使用的剂量来说效果是不明显的，再说水体本身的溶氧、pH、有机物等条件也限制微生物的作用，如硝化细菌适宜的pH条件为8.0～8.4之间，溶氧2毫克/升以上，有机物也不能太多等等。因此仅依靠虾池中微生物分解有机物提供藻类营养，必然有其局限性，由于抑制硝化细菌的氧化及反硝化脱氮等原因导致硝酸氮缺乏，影响藻类的正常代谢，出现藻相变化，严重的导致虾池整个微生态平衡破坏，虾病发生就无法避免了。我们在试验中通过采用早期使用发酵有机肥或混和化肥进行肥水；在养殖中期，根据藻相的变化，使用进口复合肥进行调水，全程以添加新水为主，整个养殖过程未采取其他措施，也未有虾病发生。进口复合肥含氮、磷、钾营养素，其氮肥属硝态氮，不易被底泥吸附，可直接为藻类利用，一般使用两三天后即恢复至原水色，效果较好。众所周知在氮循环中，亚硝酸氮是硝化菌在有氧的条件下将其氧化为硝酸氮，利用反应所产生的能量供其合成所需的有机物。但硝化菌的繁殖速度很慢，即使在理想的条件下也要24～36小时繁殖一代，而且，在虾池中经常会因反硝化脱氮，造成水体氮源缺乏而导致藻类的死亡，从而破坏水体微生态平衡。当然，如果藻相正常，说明水生态处于良性状态，由微生物的正常分解来提供藻类的养分，而藻类利用光合作用产生的氧及人工增氧来维持好氧菌的正常代谢。藻相的变化，一方面是气候的变化引起，如台风、长时间的阴雨天气，因缺乏光照，导致藻类不能正常的生长繁殖，水体溶氧降低，抑制好氧菌的生长，微生态平衡发生变化；另一原因也可能是投饵过多，使水体中的有机废物较多，异养菌的大量分解消耗了水体的氧，导致水质恶化，使藻相发生变化。在2004年8月份的强台风过后，我们对水质发生变化的虾池，及时使用了复合肥，在未采取其他任何消毒措施、附近虾池相继发病的情况下，这些池虾依旧生长良好。二、尽量少用或不用化学消毒药物南美白对虾的器官构造及机能简单，免疫系统发育不完善，外界的应激易降低南美白对虾的抗病力。虽然南美白对虾的白斑、桃拉综合症高发阶段，水体继发性感染的弧菌等维持在较高的水平。但如果此时使用消毒剂的话，必将加速病虾死亡，原因可能是消毒剂的使用引起水体微藻、微生物菌群再次发生大的变动，而消毒剂本身对病虾产生强烈的应激，从而加剧虾病恶化。实践证明，对于已经携带病毒的对虾，如果在养殖过程中一直维持一个稳定水质环境，是完全能避免病害的发生或减轻病情的，而恰恰相反，消毒剂诸如二溴海因、季铵盐碘等，无论是定期消毒还是治疗，对病毒性虾病发生既没有预防效果，也根本无法控制病情，而作为一个胁迫因子，不仅破坏虾池水质环境的微生态平衡，还进一步降低对虾的免疫力。因此，在养虾过程中还必须注意观念的改变，也就是改变养虾用药预防病害的发生、用药治疗病害的观念。即使使用了药物，也必须在每次下药后，及时通过施肥等调整微生态平衡，以最大限度恢复原有的水质环境。三、实施科学投饲不合理投饲造成水质败坏也是引起病害的一个主要原因，如何从经济效益、生态效益出发来科学养虾非常重要。从经济角度来看，盲目大量放养虾苗、大量投饲本身就没有解决好养殖的效益问题，使单位成本大幅度提高，效益降低，风险剧增。而从生态学角度来看，通过消耗大量的原材料来换取虾产品，饲料系数居高不下，而造成水质污染，破坏生态环境。我们试验发现，一个良好的南美白对虾高产池塘，饲料系数均在1.3以下，甚至达到0.9。其中关键是做到：①早期肥水下苗，推迟引食。也就是虾苗放养前通过培育营养丰富的天然饵料生物，一周到半个月以后开始用1#料少量引食，培育的虾苗不仅健壮，生长快，而且可节省部分饲料；②中期控制投饲，7～8厘米以后的虾吃食旺盛，稍不注意往往投饲失控，必须保证饲料在1小时内吃完，以饲料台检查与池底检查相结合，并注意检查空胃率情况，饲料台上饲料吃得快，不一定是件好事，可能是虾池底质出问题的一个讯号。整个养殖季节高峰投饲量掌握在一天每万尾虾苗1.5～2千克为上限，对于密度高的池塘，规格在60～70头时可起捕一部分，缓解投饲对虾池的压力；③出现虾顿料情况，一般是水质问题，通过减料、泼洒沸石粉或少量换水即可好转。