这种菜被农民称为“长寿菜”，种下20年不死，能预防心脑血管病！

农村地大物博，物种丰富。在农村，蔬菜可以自己种，有一种蔬菜，种植的农民较少，而且听起来比较娇气，因为这种植物只能吃嫩苗，在刚刚长出地面5-10厘米的时候就必须采收来吃，否则一旦超出这个高度，就老了，吃不了了。

这种植物就是芦笋，也叫做石刁柏。现在很多农民也在种植芦笋，芦笋是一种很省心的植物，只要种下一次，可以吃二十年，不会死亡。因此也被称为“长寿菜”。它还有一项特殊的作用，治疗心脑血管病和抗癌，还被称为“抗癌之王”。

芦笋是一种春天的植物，每年这个时候就可以种植了，5到6月份开花，9-10月份结果。这种植物之所以种下20年不死，主要还是因为它的强大的根系。它的根有三种，初生根、贮藏根和吸收根。初生根是芦笋发芽的时候形成的，寿命较短。贮藏根是芦笋最主要的根系，寿命极长，且根系十分发达，可长达2米。因此农民即使第一年把芦笋铲除了，它的根系仍在，第二年照样能长出来，这才是它被称为“长寿菜”的原因。

芦笋有白芦笋和绿芦笋两种，其中白芦笋更为珍贵。但是所谓的白芦笋，其实就是还没长出地面的绿芦笋而已。芦笋在没有长出地面的时候，因为未受到阳光直照，因此是白色。白芦笋长出来之后，见光就变成红色，最后变成绿色。白芦笋因为其珍贵还被称为“白色的黄金”、“可以吃的象牙”，深受外国人的喜爱。

白芦笋的价格是绿芦笋的3-4倍，市面上的绿芦笋，价格在20元每斤左右。价格十分昂贵。芦笋的价格之所以这么贵，也和它强大的食疗效果有关。它能够预防各类心脑血管病，有抗癌的效果，还被称为“抗癌之王”。

因为芦笋含有丰富的硒元素，大家都知道，硒元素抗癌效果很好，硒能够阻止癌细胞生长，可刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。因此大多数人都可以使用，特别是已经患癌症的人。

另外芦笋还含有多种人体必需氨基酸，维生素A、B，叶酸、天门冬酰胺、天门冬氮酸等，又可以起到预防心脑血管病的作用。因此很多农民其实可以尝试种植这种蔬菜，种植起来省心，且还有很强大的效果。那么各位农民朋友，你们有吃过这种“长寿菜”吗？味道如何呢？