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七星紫蟹
编辑:
Dinah
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原料:鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克。 [制作流程] 烹饪方法 1.紫蟹洗净蒸熟; 2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀,取一半装汤盘,旺火蒸5分钟,将紫蟹摆在蒸好的蛋清上,另一半浇紫蟹上,蒸3分钟; 3.将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形; 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
标签:
蛋清
清汤
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