中国家兔是我国古老的肉用地方兔良种。成年体重1.5千克~3千克。4月龄即可繁殖,年产仔5胎~6胎,每胎产仔8只~9只,最多可达十几只。中国家兔适应性好、抗病力强,缺点是饲料报酬低,产肉性能较差。哈尔滨大白兔(哈白兔)由哈尔滨兽医研究所培育成功,公母兔都有肉髯。体型较大,成年兔5千克~6千克。繁殖力高,年产仔6胎~7胎,平均每胎产仔8只以上。哈白兔杂种优势明显,不但泌乳能力强,成活率高,而且生长发育速度快,10周龄体重可达2.3千克。塞北兔由张家口农专培育成功,耳朵宽大,一耳直立,一耳下垂,母兔颈下有肉髯。体型长而结实,成年体重一般5千克~6千克。年产仔4胎~6胎,每胎平均产仔7只~8只。塞北兔有较好的适应性和抗病力,耐粗饲,生长发育速度较快,适合北方地区饲养。太行山兔原产于太行山地区,毛色基底为虎皮的黄色,群众戏称为虎皮,母兔颈下有肉髯。成年体重3千克~4千克。繁殖力较高,年产仔5胎~7胎,每胎产仔7只~8只。该品种抗病力与适应性很强,成活率高,4月龄体重达3千克,适合北方山区饲养。日本大耳白兔原产于日本,耳大直立,形似柳叶,眼睛红色,母兔颈下有肉髯。成年体重4千克~5千克。繁殖力强,年产仔4~5胎,每胎产仔8只~10只,多的可达12只。适应性好,生长发育快,特别是皮质、肉质均较好。医学实验使用最多。青紫兰兔原产于法国,被毛总体为灰篮色,但毛干、毛尖不一致,吹开被毛呈现彩色轮状旋涡。有小型(标准型)、美国型、巨型三种,成年体重分别为2.5千克~3.5千克、4千克~5千克,6千克~7千克。繁殖力高,年产仔4胎~5胎,每胎产仔6只~8只。我国引入的是小型品种,适应性强,耐粗饲,适合广大农村地区饲养。新西兰兔主要产于美国,体型匀称紧凑,大多数全身被毛为白色。成年体重为3.5千克~4.5千克。繁殖力强,年产仔7胎~8胎,每胎产仔7只~10只。主要特点是早期生长快,2.5月龄达到2.5千克。虽然饲料报酬和产肉力都比较高,但不耐粗饲,适宜工厂化、规模化养殖。加利福尼亚兔产于美国,鼻端、双耳、四肢下部及尾为黑色或黑褐色,俗称“八点黑”。成年体重一般为3.5千克~4千克。繁殖力强,泌乳力好,年产仔6胎,每胎产仔6只~7只。早期生长发育快,较耐粗饲,抗病力、产肉率及肉质均较好。公羊兔(垂耳兔)原产于北非,有法系、德系、英系等不同品种,耳大下垂,最大可达70厘米,头型似公羊。成年体重5千克~8千克,最高可达10千克。最大缺点是受胎率低,哺育仔兔性能差,产仔少,每胎产仔5只~8只。优点是耐粗饲,抗病力强,性情温顺,不爱活动,易于饲养。比利时兔(弗朗德巨兔)原产于比利时,根据颜色不同,分为7个变种。体型巨大,成年体重一般6千克以上,高的可达9千克。主要缺陷是繁殖力低,成熟较晚,年产仔4胎~5胎,每胎产仔7只~8只。优点是体质健壮,生长快,适应性强,耐粗饲。