十大大魅力农产品之云南哈尼梯田红米

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。

在世界遗产名录上，云南的哈尼梯田赫然在目！当世人惊叹她的壮美之时，在这块神奇的土地之上，大自然还馈赠给人类另外一份大礼，它就是世界上不可多得的——红河哈尼梯田红米。

生长于云南红河哈尼梯田上的红米，是红河哈尼梯田稻作系统核心产品。作为联合国粮农组织全球重要农业文化遗产地的红河哈尼梯田，处在海拔1000~1800米的高山区域，红米就生长在这里，不可多得的原种群、原产地、原生态的高品质粮食之一。

哈尼梯田红米品种由当地哈尼先民自隋朝起，从高山梯田垦殖中的野稻逐渐驯化而成，传统红米品种至今仍保留野稻基因。此种基因比现今的杂交水稻的基因多了近三倍，且不退化。

哈尼梯田红米外皮紫红，内心红色；米粒细小，仅一般杂交水稻体积的三分之二。

哈尼红米的种植期一般为180天~210天，一年只产一季，亩产量还不到常规稻米的一半，尤为特别的是，传统的红米品种及不耐肥，抗病性极强。这使得产量不高的红米粒粒来之自然却又来之不易。

哈尼梯田红米的耕种仍然采用传统而古老的方式，当地人依靠独特的自然环境，引高山泉水灌溉。同时，把农家肥、高山绿肥冲灌到层层梯田中，人工耕耘除草，三犁三耙。

加工后的红米糯性优良，米粒较长，蒸煮后香味清新自然，营养价值丰富。与普通大米相比，红米的微量元素、氨基酸、蛋白质等营养物质的含量较高，是原生态的高品质粮食。