精装黑米掉色很严重是劣质黑米还是染色白米

新年到了，大家都在忙着送礼收礼。济南市民方阿姨前几天就收到了外甥送来的一盒精装杂粮，里面有一盒方阿姨最喜欢吃的黑米。冬天吃黑米有滋阴补肾、健脾暖干的功效。来送礼的外甥一走，方阿姨就打开包装淘米下锅，可这米经水一淘，就出了问题。

方阿姨说，这盒黑米一放进水里，掉色就很严重，淘米水黑乎乎的；而平时家里吃的黑米只是有轻微的掉色，两种米放在一起一比，方阿姨犯嘀咕了：这不会是被曝光过的染色米吧？

为了验证方阿姨的怀疑，记者把两种黑米带给专家进行了鉴定。山东水稻研究所所长杨连群看过之后告诉记者，两种黑米都是真的。之所以一种不掉色一种很容易掉色，是由于黑米有不同的品种，来自不同的产地，黑米本身颜色就有差别。而且由于黑米保存时间长短不同，生产存储过程中可能出现问题，导致黑米外皮破损严重，品质下降，容易掉色。方阿姨家的这盒黑米，应该是一盒劣质黑米。所以，颜色并不能成为鉴别黑米真假唯一可靠的依据。

但是，现在市场上确实存在白米染色冒充黑米出售的现象，那我们该如何鉴别真假黑米呢？这里我们就教给大家一个可靠的方法：黑米鉴别不看米皮看米粒。纯正黑米去掉表皮后米粒是白色透明的，而然了色的"黑米"，黑色会渗入米粒内部。

在此我们也要提醒大家，黑心商贩的作为确实让人生气，但并不是所有的厂家商贩都黑心，并不是所有的产品都靠不住。作为消费者不必过度惊慌，不该因噎废食。在选购商品时，需要擦亮眼睛，但不要戴上"有色眼镜"。