种桑养猪不养蚕 猪肉细嫩少生痰

饲料桑基地。

饲料桑。

猪儿正在吃桑叶发酵饲料。

　　四川省一农业公司种植专用饲料桑养猪，种养都有赚

　　桑叶居然可以喂猪！这在四川金雨农业股份有限公司的基地变为了现实。公司种一亩饲料桑，可卖两三千元；养一头桑叶生态猪，可比普通猪至少多卖 100多元。近年来，该公司走“产学研”相结合的路子，通过种植专用饲料桑，示范喂养出了优质的桑叶生态猪。示范成功后，公司基地今年已迎来全国10余个省市的考察团。

　　种饲料桑可一直收割30年

　　6月2日，记者来到公司在德阳市旌阳区双东镇建立的基地，看到公司流转的1000余亩土地密密麻麻地种着低矮的饲料桑。栽桑，是养殖桑叶生态猪的第一步。

　　“这是我们委托家蚕基因组生物学国家重点实验室选育的高蛋白饲料桑。”公司总经理王琳说，“虽然，果桑叶、蚕桑叶也可喂猪，综合蛋白质含量为22%至23%；但是，饲料桑桑叶综合蛋白质含量可达到25%左右。”

　　据王琳介绍，公司2011年初就在双东镇流转1000余亩土地，探索种植桑科类构树，利用构树叶来喂生态猪，但因构树叶至今未列入国家饲料添加目录，难以得到国家行政主管部门支持，而最终作罢。2013年秋冬，公司将构树全部砍掉，种上了家蚕基因组生物学国家重点实验室选育成功的高蛋白饲料桑。饲料桑蛋白高，且属灌木，高度最多至1.2米左右，每亩密植6000株；饲料桑采收的方式很特别，它可人工用镰刀收割或机械收割，一年收割3至4茬，连着桑叶和没有木质化的嫩桑枝一起收割。

　　从去年4月开始，饲料桑开始收割。“去年我们收了3次桑枝桑叶干物质（水分含量在14%以内），每亩收了五六百公斤。”王琳说，“今年预计收割4次，每亩可收干物质七八百公斤。明年可达800公斤至一吨。饲料桑可一直收割30年。”

　　种植饲料桑成功之后，公司把相当一部分土地返包给当地农户种植，由农户为公司提供桑枝桑叶原料。王琳说：“桑枝桑叶干物质，我们收2800元/吨—3000元/吨，明年盛产后，农户一亩就能卖两三千元。”

　　桑叶喂猪猪肉细嫩化渣

　　但是，桑枝桑叶干物质并不能直接喂猪。王琳说：“我们想喂出安全、健康、营养、美味的桑叶生态猪。既要解决猪的抗病毒问题，又要解决猪儿增重的问题；既要求瘦肉型、肥膘减少，又希望肌间脂肪增多，让猪肉吃起细嫩化渣。”

　　于是，家蚕基因组生物学国家重点实验室又为公司研发了一种复合微生物制剂。这种制剂相当于菌种，将制剂拌入打成粉状的桑枝桑叶干物质，并加一定的水，经过堆沤即发酵成类似于醪糟曲子的母料。公司将母料再按一定比例与桑枝桑叶干粉、麸皮、玉米粉、豆粕以及含有铁、镁、钙等猪需要基础料进行混合，生产出符合国家饲养标准的桑叶发酵饲料。王琳说：“这已成为我们的专有技术。大猪、中猪、小猪，搭配桑枝桑叶干粉的比例都不一样。”

　　桑叶发酵饲料在基地猪场进行了示范。“猪进食后通过改善猪肠胃的生理生化微环境，将过去不易为猪消化吸收的大分子结构的蛋白质、氨基酸、微量元素等分解成小分子，大大提高了猪的生长。”王琳说，“猪吃了桑叶发酵饲料，还不容易生病。而且，我们全程做到了无抗饲养。每出栏一批，都要抽样送农业部农产品检验检测中心检测，至今未检测出兽用抗生素。”

　　据王琳介绍，经检测，桑叶生态猪肉达到了 “两高两低”：对人体有益的各种氨基酸含量比现有国家标准提升30%左右；总脂肪下降了55%至60%，胆固醇下降百分之三四十。“但是，瘦肉里贮存的肌间脂肪，比国家标准提高了3倍，这样，猪肉吃起来就细嫩化渣。”

　　栽桑养猪发展农户一起赚

　　记者了解到，桑叶生态猪从五六十斤重的笼子猪开始喂起，一般要4个月才育肥出栏，时间比一般生猪多养一个月，但每只猪的出栏重量可达240斤，比一般生猪重20斤。从去年以来，公司已出栏四五千头桑叶生态猪，委托屠宰场宰杀后，运到公司设在成都的直营店和加盟店销售，猪肉平均售价到达了25元/斤。

　　“至今品质都比较稳定。消费者反映说，炒这个肉都不用加嫩肉粉了，吃起来一样细嫩化渣。”王琳说，“我们的未来目标和理想是：猪肉品质要高大上，但不只让少数高端群体消费；我们要让价格更亲民，每斤桑叶生态猪肉的价格只比普通猪肉多一两元，就有望走上千家万户的餐桌，改善餐桌安全的问题。”

　　王琳介绍，桑叶发酵饲料的价格会比普通饲料高出200元/吨左右，1头240斤重的桑叶生态猪，在4个月养殖期间，要吃掉600斤饲料，相当于比普通生猪多支出60元饲料成本，但是240斤重的毛猪，屠宰后可得180斤重的白条猪。“按亲民以后的价格，每斤多卖2元，相当于1头多卖360元。”王琳说，“扣除多吃的饲料，1头猪要比普通猪多卖300元左右。”

　　自2010年以来，王琳与他的合伙人为了桑叶生态猪的试验示范，与家蚕基因组生物学国家重点实验室一道走了一条“产学研”一体的路子，公司已投资3000多万元。

　　目前，公司已示范成功，但要实现盈利还有一个较长过程。王琳说：“我们现在进入了推广阶段，发展农户栽桑养猪一起赚。公司将致力于桑叶发酵母料的生产，并为种植户和养殖户提供技术指导。”