赵金坤：不做黄金做牦牛《致富经》

　　11月30日一大早，赵金坤就带着记者上山了。山路难行，在山路上走了大半天，终于在一座山的山腰处，赵金坤发现了几头他苦心寻找的牦牛，但是牧民的一番话却让他非常失望。

　　牧民：卖了一次，10月份赶下来卖了一次，现在剩的不多了。

　　牧民告诉赵金坤，这几头牦牛还要为明年的繁育做准备，压根不打算卖。这让赵金坤很焦虑，没有牦牛就加工不出牦牛肉干，在距离香格里拉180公里之外的丽江，有100多家土特产店在等着销售他的牦牛肉干。

　　土特产店老板钟光英：现在都是买他的，应该说是第一名。

　　土特产店老板郭小英：整个丽江卖牦牛肉的话，他们家是最好的一家。

　　刘春荣：生意的眼光不错，你看他在丽江古城这么多个店，一百多个店，搞得相当大。

　　在丽江，赵金坤的牦牛肉干卖进了100多家土特产店，每天都有很多游客在他的店里品尝着牦牛肉干，一年的销售额能达到1000多万元。赵金坤的牦牛肉干生意能做到今天这个程度，还得从一个出人意料的故事说起。

　　赵金坤是福建人，自打记事起，他的爷爷就在开金银店，后来他也做起了金银生意，十年前就在江西开着两家金店，年入百万。

　　妹夫叶国雄：那个时候蛮羡慕他的，他年轻的时候，大家都蛮羡慕他的。

　　妻子周芳：附近的人都叫我们金子金子。

　　朋友宋勇：他是我们心目中的偶像，他说什么都有道理。

　　可就在2007年，人们发现赵金坤变了。这个曾经让大家羡慕的金店大哥，三年不见已经破产。更让亲朋好友们情感上难以接受的是，在他们眼里一直形象高大的赵金坤，张嘴第一句话就是要借钱。

　　赵金坤：我无路可走了。后来吃饭都成问题了。

　　赵金坤卖黄金一度年入百万，家底颇丰，怎么能3年折腾到了破产的地步，而随后一年发生的事更让大家看不明白，赵金坤靠着从妹夫那里借来的30万元，竟然一年间还清外债，还买了房子，换了车。在财富的快速得失之间，赵金坤到底经历了什么呢？

　　丽江，一年四季吸引着数百万的游客。2003年3月，赵金坤来丽江旅游，在街上闲转的时候他注意到了一个现象。

　　赵金坤：那一天是三八妇女节，我看到人家排队在买，我问他们这个是干什么的，他说卖牦牛肉的。

　　牦牛肉干销售火爆，丽江大街小巷都有的卖。尝尝牦牛肉干，买点小特产，在丽江，一家人玩得高高兴兴。从丽江回到老家，没几天的功夫，赵金坤的儿子赵隆鑫发现，父母之间出了问题。

　　儿子赵隆兴：她说我和你爸要分开了，你爸要去做自己的事业去了，就讲的很伤心。

　　终于有一天，赵金坤告诉家人，他在丽江发现牦牛肉干销售火爆，肯定能赚大钱，他决定不要黄金要牦牛，要关掉江西的金店去云南做牦牛肉干。

　　赵金坤：我也考虑了，这个牦牛肯定比黄金好，虽然当时我黄金也做得不错。

　　赵金坤为什么不要金店转而去做牦牛肉干呢？原来，在他的内心深处还有一个不为人知的想法。

　　赵金坤：办一个企业，就完全跟我们开专卖店，这是完全两个概念，做梦都要办个企业，做个厂，因此我有很大的决心，大家再反对，我都要去做的。

　　为了打消赵金坤去云南做牦牛肉干的念头，妻子带着儿子硬是半年没有和他见面。可是赵金坤经过一番思考，还是痛下决心，卖掉金店。他的这个决定有人忧愁却也有人欢喜，一直跟着他打杂的妹夫有了机会，由于赵金坤着急转让，两家金店都让妹夫低价收购。

　　妻子周芳：跟着我们干，后来我们店都给了他，他那时候像捡了大便宜。

　　妹夫叶国雄：他说你来接手我这个店，当时我非常高兴，天上掉下来的馅饼，谁不高兴。

　　2004年，不顾家人的反对，赵金坤带着200多万元积蓄来到丽江。很快，他把带来的200多万用来租地、建厂、招人，牦牛肉干厂很快运转起来。

　　在云南，牧民都把牦牛散养，每年农历四五月份，牦牛就会自己上山觅食，到了农历八月十五之后才开始陆续下山，所以每年只有这个时候才能收购牦牛。

　　有了牦牛才是第一步，加工过程也非常关键。

　　牛腿上的肉用来做手撕牛肉干，因为可以拉丝，吃起来更有嚼头。肚子上的肉用来做牛肉粒，肥瘦均匀。

　　选肉、炖肉、切条、过油，最后是添加味道，麻辣、五香，再被分装成不同的包装就可以上市了。

　　2004年6月，赵金坤的牦牛肉干上市了。这时候的丽江随着知名度的提升，游客越来越多，牦牛肉干市场也更加火爆。怎么看，赵金坤都是抓住了一个非常不错的商机。半年过后，赵金坤的妻子和孩子也来到了丽江，这时她们才发现，事情好像没有那么简单。

　　儿子赵隆金：过来以后，感觉生活发生了很大的变化。原先家里什么都有，来到丽江，一家人住在一个七、八平方米的地方，而且是很破的。

　　赵金坤一家五口人，都挤在专卖店2楼的小阁楼里。很快，家人就发现了赵金坤的巨大变化。

　　赵隆兴：我爸在东乡的时候感觉是比较风光，是个大老板，头发都是黑色，来到丽江以后操劳比较多，慢慢就有那种白头发了，看着就显老了。

　　而这个时候的赵金坤，再也无法像做黄金生意时那样意气风发，赵金坤心里都是苦，但是却无法跟任何人说。

　　妻子周芳：他有时候想着这件事情，晚上经常会睡不着觉。

　　赵金坤：有时候晚上想起来了，自己想起来都对不起这一家人，都会流眼泪，我说该怎么办。

　　丽江市场上，牦牛肉干销售火爆，数百万的游客，很多都会买牦牛肉干带走，可等到赵金坤卖起自己的牦牛肉干，很快发现，那么火爆的市场，却没有自己什么事。

　　经销商徐筱虹：因为他也没有什么特别的特色，几乎就是卖不出去。

　　特产店和超市都有自己的固定货源，不愿意卖赵金坤的货，那段时间，赵金坤不得不停下生产线，走在空荡荡的车间里，他感到无比的压力，但这才刚刚开始。

　　赵金坤：看起来很好做，但是做起来就很难做，我们批给他们，他们都不想要。

　　赵金坤自己专卖店的零星销量还不够运营成本，每个月都要亏损几万元钱。一直到2007年4月，赵金坤来到丽江已经快三年了，不仅一分钱都没有赚到，还把带来的二百多万元花光了。三年时间，曾经风光的金店大哥，除了满头黑发变白发，别的起色一点没有。

　　2007年5月的一天，赵金坤在专卖店里卖货，一位顾客的话，让他仿佛看到了生意起死回生的机会。

　　赵金坤：一个游客提的，有没有当地特产，有没有什么特色的特产，我们来本地都要买本地特产，就是购买土特产，就看本地的。到后来我心里就想了一下，我们原来都打云南的，没有打丽江的，没有打我们当地的特产。

　　顾客的话让赵金坤觉得突然有了方向，也许设计出带有“丽江特色”的包装袋，说不定就能让自己的牦牛肉干卖出去。赵金坤想抓住这个机会，可他发现自己连设计包装的钱都不够了。

　　赵金坤：一分钱，一分钱这样赚过来的，一下子两三年全部败光掉了，都亏掉了。

　　没有钱什么想法都不可能实现，为了实现自己的想法，赵金坤不得不找人借钱，但就是在借钱的过程中，卖黄金时风光的赵金坤尝到了前所未有的委屈。

　　妹夫叶国雄：他当时给我打了电话，他说想过来玩，他说目前那边做的不怎么样。

　　2007年6月，赵金坤找到了妹夫。妹夫告诉他当初接手的金店已从两家扩张到了六家，而此时赵金坤却沦落到了借钱的地步。借钱时，妹夫说的话让赵金坤至今难忘。

　　妹夫叶国雄：我说你现在目前做的不怎么样，就别做了，我在东莞、湖南，我那个时候已经五、六家金店了，那个时候我还是做的不错的，我就说你继续回来我们做金店。

　　赵金坤：他（本来）是跟我的，到后来我现在去求他，他现在做的比我好多了，我现在什么都没有，他会不会看得起我。

　　妻子周芳：当时心里特别难受的那种，就是讲我们当时条件什么的都比他好得多，现在反过来还要求他帮忙，觉得特别没有面子的这种。

　　当年的跟班现在却反过来要带着他干，赵金坤心里难受，但他还是硬着头皮向妹夫借了30万元钱。

　　赵金坤：当时我一心一意把这个事情肯定要做好，我相信我自己，我肯定有这个能力，应该会做起来的。

　　拿到了钱赵金坤赶回丽江，连夜就让人设计带有“丽江特色”的包装袋。其实赵金坤自己心里也没有十足的把握，但他觉得，丽江市场上的牦牛肉干，还没有被人打上丽江特产的标签，他决定用这四个字拼一把。

　　赵金坤这次的判断没有错，打上了“丽江特色”招牌的牦牛肉干在丽江很受游客欢迎，不仅自己的专卖店卖得好，许多土特产店和超市也来向赵金坤要货。就是这简简单单的四个字，让赵金坤的牦牛肉干在经历了三年时间的低迷后，终于找到了自己的特色，打开了销路而且价格还提高了，一斤牦牛肉干平均能卖到80多元钱。

　　赵金坤：瞧一瞧看一看丽江特色牦牛肉，免费品尝。

　　打开了销路之后赵金坤乘胜追击，为了体现出丽江特色，他顺势推出了体验的活动，这种砸干巴表演和免费品尝的活动吸引了很多游客，进一步在当地提高了赵金坤牦牛肉干的品牌影响力。

　　游客：都会带一些特产，过几天我们回去的时候也会带一些。

　　到2008年5月，赵金坤靠着“丽江特色”的营销方式，只用一年的时间不仅还清了30万元的外债，还让全家从阁楼里搬进了大房子。

　　赵金坤：他一个传一个，就这么做熟了。到后来，慢慢把这些原来不卖我们的产品的人，全变为我们的客户了，一家传一家，后来我们这些本地的销量也慢慢起来。

　　之后五年赵金坤迅速扩张，2013年，丽江的两大景区，古城古镇和束河古镇有100多家土特产店都在销售赵金坤的牦牛肉干，在丽江古城只要提到牦牛肉干大家第一个想到的就是赵金坤。

　　2014年，赵金坤考虑到丽江的市场逐渐饱和，而在距丽江180公里外的香格里拉县近年来游客量逐年攀升，赵金坤想要打开香格里拉的市场。

　　赵金坤去香格里拉转了一圈，一下就看中了这家位于进藏必经之路上的特产超市，想要把这里作为自己拓展香格里拉市场的第一站。可是当他进店找负责人聊了聊才发现，想要打入这家特产超市几乎是不可能。

　　特产超市经理黄绍春：因为我们这个公司已经开了很多年了，一直有自己的固定的一个供应商，而且我们自己也自己加工一部分牦牛肉，供应商来我们这儿推销这个牦牛肉的比较多，不是他一家，目前就今年吧，有七八家来跟我们洽谈。

　　看上香格里拉这块蛋糕的不止赵金坤一个人，云南省内甚至四川的许多牦牛肉品牌都想打入这家特产超市。所以对方根本没有把赵金坤放在眼里。但是谁也没想到，赵金坤用一个奇怪的办法一下子就吸引到了对方，而对这个办法，当时连赵金坤的儿子都觉得可笑。

　　赵隆金儿子：我那时候感觉非常搞笑，牛怎么牵到别人商场门口去搞这个东西，有什么用。

　　赵金坤不仅要牵着牦牛，在他挑选这些牦牛的时候，许多人都觉得找不到他要的牦牛。因为，赵金坤要的不是普通的牦牛，而是白色的牦牛。纯白色的牦牛，即便是在许多藏民眼中都是非常少见的品种。

　　赵金坤：全白的，那时候我也花了不少，那一头也花了不少钱，但是纯白的很难很难的，一般的都是有黑有白的，但是纯白的一般很少。

　　2014年5月1日，赵金坤找到了六头白色牦牛，他牵着白牦牛又回来了。

　　还把自己的产品摆在了离特产超市不远的地方。

　　这个举动吸引了不少游客，不仅牦牛肉干卖出去不少还带动了特产超市其他产品的销售，这时特产超市的负责人坐不住了。

　　特产超市经理黄绍春：他牵牦牛来吸引客人，我们也从商场里面的经营方式受到一定的启发，赵总的经营方式上面，带动了我们其他的这个商品，营业额的上升。

　　通过和这家特产超市的合作，赵金坤的牦牛肉干在香格里拉逐渐有了销路。靠牵牛的办法，2014年，赵金坤已经和香格里拉县十几家这样的土特产超市进行了合作。

　　赵金坤：香格里拉市场后来慢慢我们也起来了，开始我们就空白的一个市场，后来慢慢就做起来了。

　　占据了丽江的市场又打开了香格里拉的销路，眼看着越来越好的销量，赵金坤却变得忧愁起来。

　　2014年，赵金坤能够销售100多吨牦牛肉干，这就相当于600多头牦牛，随着产量的增加牦牛的需求量越来越大。可到了11月底，即便是到了海拔3000多米以上的香格里拉，也很难寻到牦牛的踪迹。

　　赵金坤：这个量对我们来说还远远不够。

　　因为牦牛的数量不多，具有季节性，无法满足全国市场的销量。2014年，赵金坤开始收购云南高原黄牛，增加了云南高原黄牛肉干品种。

　　赵金坤：就是光一个产品，你就一个牦牛肉，因此我们公司又想这个企业要做大，必须要多开发几个产品出来。市场也不能单一，产品也要多元化生产，你要产品多一点。

　　赵金坤将高原黄牛肉干大部分销往外省，而高原黄牛肉的概念很快得到了外省客户的欢迎，不仅体现了云南的地域特点还为赵金坤解决了的牦牛肉产能不足的问题。

　　赵金坤：我们黄牛肉，我们这是高原地带，高原地方，无污染的，它是放养的，跟我们内地不一样，他们外面的市场，那些经销商都很认可我们这个产品。

　　高原黄牛肉干的灵感让赵金坤意识到，自己的产品想走向全国市场，不仅要打品牌还要多样化发展。除了继续发展云南旅游景区的牦牛肉干，赵金坤还将自己的黄牛肉干产品销往四川、贵州、湖南等地。目前他开始着手进军餐饮和电商领域，要将自己的产品卖得更远。