茄科人参果有哪些功效和作用？怎么种植？怎么吃？

人参果属茄科蔬菜，又名长寿果、凤果、艳果。选择种植地主要指根据人参果对温、光等条件的要求，科学安排其适宜的种植期。你了解人参果有哪些功效和作用？怎么种植？怎么吃吗？

一、人参果功效和作用

人参果在现实中是存在的，虽然不能起到长生不老的作用，但是人参果的功效与作用还是有很多的，下面我们就一起来了解一下吧！

人参果具有多重功效，这些功效的由来就是人参果丰富的营养成分。

1、人参果营养成分中的一大特点就是高蛋白质。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符。多吃人参果，果肉里面的蛋白质容易被人体吸收利用，蛋白质由氨基酸组成，这一成分不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老都有较好的保健作用。

2、富含多种维生素人参果又一特点。其中人参果的维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。维生素是人体必需的一类营养素，维生素对预防肿瘤具有很大的作用。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。多吃人参果可以有效防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等。

3、富含人体必需的微量元素是人参果的另一特点。人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌等人体必需的微量元素。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。而人参果的硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂，有了硒元素，人体能维持机体正常的生理功能，保护心血管等脏器。硒元素还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。人参果含有的硒元素是有机硒，它的存在还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效的作用。...

二、人参果种植技术

1、栽培地的选择

人参果种植地的选择，有几个点一定要注意，首先地势要平，土壤性质为中性比较适宜栽种，土质疏松透气、含沙、肥沃，像山区山垅田这样的土地是不错的选择，在这样的土地上植株生长旺盛，须根多，产量较高，易结果。而粘土、盐碱土和涝洼地区，这类土壤结构紧密，通风性差，排水不利，养份不易被分解和吸收，结果品质及结果率低，不适合人参果树栽培。

2、人参果树施肥

人参果单行种植或者双行都可，株距在40公分左右，每亩种1500株合适。在开种之前，最好是在穴内施撒些防病害的农药。在培育过程中，提倡多施农家肥，有条件的施鸡肥也可以。每亩地施到4000—5000公斤肥料。

3、整地

为了保证人参果的根系发达，建议是在种前进行深耕，25到30公分即可，可用牲口、木犁拉成沟，然后再用铁耙搂成厢形，高出地面10公分左右，(有条件可履盖薄膜)，以50*50公分栽种两旁，这样能使土壤层厚，适合根系发育，容易打理，人参果树栽培会更轻松一些。

4、选苗栽种

人参果怎么种植，选苗是很重要的一步，一般移栽的人参果，一定要选择质量好，没有病害的种苗，可以从枝条是否多，枝干是否粗壮，叶片是否茂盛方面来判断。栽种时，坑不宜过深，能使根系舒展开即可，这样果苗的成活率较高，另外，下午四点以后栽较为合适。

5、浇水塑形管理

人参果不耐旱也不耐涝，土壤湿润程度要适当把握，如果是盆栽的土壤可以稍湿，地栽的话，如果是夏季，建议每天浇水，春秋可以隔日浇，早晚浇水都可，冬季则三四天一次可以了，且中午浇水比较适宜。

人参果树栽培方法之塑形修剪也是很重要的一步，毕竟果品卖相好，品质好，别人出价才高。每株早10至20公分之间留3个枝条为结果枝条就可以了，开花之后每束花果只留一两个果是最好的。

6、病虫害防治

人参果树栽培过程中，常见病害有病毒病、疫病、灰霉病等，尤其是高温时节和雨季发生较多。发现病情须立即脱毒苗。还可选用瑞毒霉、杀毒矾等防治。喷施农利灵800倍液、施佳乐800倍液，病毒A、病毒K600倍液都能治疗。至于虫害，主要有小地老虎、蛴螬、蚜虫、红蜘蛛等，可用吡虫啉800倍液，卡死克等防治。

7、气温及雨水把控

关于人参果怎么种植，最好讲一点关于气温的把控，如果人参果气温高于38度，或者是低于8度的时候，就不能正常生长，要是在零下，人参果整株都可能冻死。如果是在雨水多的年份，一定要注意排水，否则容易烂根死亡。

三、人参果怎么吃

1、鲜食：

生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

2、人参果炒肉片：

人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

3、凉拌人参果：

将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

4、笼蒸人参果：

即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。