市场冻带鱼保质期“被延长”

近日，本报记者接到市民反映，兰州部分超市和市场出售延期冻带鱼，将冻带鱼国标规定保质期由9个月变成12个月。

昨日10时许，家住西站附近的刘女士说，她在附近市场一家海鲜店买了一袋冻带鱼，包装袋上面的保质期是12个月，离过期还有2个月。但她做好饭后，总觉得带鱼味道有点不对劲。她以为自己味觉不好，谁知儿子吃了也说味道不对。后上网搜索了带鱼包装上的执行标准“GB/T18109-2000”，谁知网页显示保质期竟是9个月。

随后，刘女士到出售带鱼的店内理论。老板称，这上面的保质期他也不知道，冻带鱼没问题，可以放心食用，保质期主要是看食品有没有变质，带鱼没有变味就行。

随后，记者专门对兰州一些超市和市场海鲜店进行了暗访调查。记者在皋兰路菜市场一家带鱼出售店看到，冻带鱼的包装各不相同，有包装成形的，有按斤出售的散装带鱼。记者随意拿起一包冻带鱼看到，其包装上标着执行标准“GB/T18109-2000”的字样，保质期一栏中写着12个月。当记者问老板带鱼保质期是多长时间时，老板说：“12个月怎么了?在保质期内刚到的货。”记者说国家规定冻带鱼保质期为9个月时，这位老板表示，他也不清楚，反正带鱼不变质就行，保质期作用不大。

记者在雁滩某超市发现，冻带鱼要求保质期9个月，但大部分海鲜产品保质期都在12个月以上，有的还有18个月。一家叫“天天”超市内，名为“惠之园”的带鱼段包装上，印着“GB/T18109”字样，而保质期一栏则标着“-18℃ 12个月”，这种带鱼只剩两包。记者在走访时发现，兰州部分超市海鲜区，一些冷冻海鲜产品只有包装时间，没有执行标准，保质期也没有统一的标准。

关于此事，记者采访了兰州市农牧局农产品检测中心相关负责人。据介绍，“GB/T18109-2000”是冻海水鱼的一种国家推荐标准，是由国家质量监督检验检疫总局于2000年发布的。该标准规定，在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月。这种海鲜产品只能按国家推荐标准“GB/T18109-2000”执行，包括执行的温度、保质期等有关规定。任何人和单位不能自设“保质期”。这主要是考虑到，海鲜产品冷藏时间最好不要太长，时间过长，不排除营养成分流失的可能。虽然在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，维生素也在缓慢分解。就此事，他们会及时组织调查。

目前，市场上销售的鱼、虾、蟹、贝类水产品分为鲜活、冰鲜、冷冻和干制四大类。其中冷冻品是经过冰鲜后进入结冰状态，在冻块中心温度达到-18℃时出库，然后放入冷库中贮藏。此外，在运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使海鲜散发出异味，如果人体一次性摄入过多，就可能造成食物中毒。如果不按标准任意延长冷冻海鲜保质期，很有可能造成海鲜变质，对食用者身体造成伤害。