带鱼怎么炸

【带鱼怎么炸】带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼的吃法有许多，而许多人钟爱炸带鱼。那么带鱼该怎么炸呢？带鱼怎么炸好吃？带鱼怎么炸不粘锅呢？

带鱼怎么炸之干炸带鱼

主料：带鱼2条

辅料：葱适量；面粉；花椒少许；胡椒粉少许；盐适量；生抽适量；料酒适量；蒜适量；姜适量。

做法：1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2. 然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6. 摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

带鱼怎么炸之油炸带鱼

食材：带鱼500克；大葱7克；姜4克；盐3克；酱油4克；料酒4克；小麦面粉7克；胡椒粉5克；植物油30克。

做法：1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；

2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；

4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

带鱼怎么炸好吃

食材：带鱼 500g

做法：1.带鱼解冻，用盐，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

2.鸡蛋2颗，打散。3.带鱼腌好后，放入面粉中，两面蘸匀。

4.将沾好面粉的带鱼放入蛋液两面蘸匀。5.将蘸好蛋液的带鱼放入油锅，两面炸制金黄即可出锅。

带鱼怎么炸不粘锅

1.工欲善其事必先利其器，想要煎带鱼不粘锅，首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

2.锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

3.如果打算直接煎带鱼，那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

4.将一个鸡蛋打散后，把切成段的带鱼放入蛋液中，要让带鱼全部都裹上蛋液，然后下锅煎制，蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，不会破皮。

5.还可以将带鱼块放到干淀粉中，让它均匀地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了会影响口感。

6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去，千万不要凉油下锅。煎制时，要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太频繁，以免鱼肉松散掉下来。