鲈形目带鱼的产地在哪儿？怎么挑选？如何清洗？

带鱼，又叫刀鱼、裙带、肥带等，它和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，那么，鲈形目带鱼的产地在哪儿？怎么挑选？如何清洗？

一、带鱼的产地在哪儿？

带鱼的产地分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋。我国沿海各省均可见到，可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，而南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。

二、带鱼怎么挑选？

1、体表：质量好的带鱼体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。而质量差的带鱼体表光泽较差，鳞容易脱落，鱼身香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明，而质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

3、肌肉：质量好的带鱼肌肉非常厚实、有弹性，而质量差的带鱼肌肉十分松软、没有弹性。

4、气味：质量好的带鱼不会发出腥臭味，而质量差的带鱼很强烈的腥味或臭味。

5、鱼肚：质量好的带鱼鱼肚没有破损或变软，而质量差的带鱼鱼肚有破损或变软。

三、带鱼如何清洗？

法一：

1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

法二：

1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。

2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。