香煎咸鳡鱼

香煎咸鳡鱼

材料：咸鳡鱼、油、食盐、料酒、糖、醋、姜、尖椒、香葱

步骤：

1.咸鳡鱼洗净后切大块备用，尖椒切块、姜切碎末备用

2.热锅加油烧热，放入咸鳡鱼块煎炸至焦，翻面继续煎至焦，盛起备用

3.锅内加油热锅，爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块以及适量的酒和水一起焖烧

4.待水收干至一半时加入少许醋调味，再加入少许糖提鲜

5.待水完全收干时加入香葱即可出锅