浙江天台山黑鸡“飞”上百姓餐桌

喜欢在果树枝丫上栖息的天台山黑鸡。

　　1月12日下午，记者慕名来到天台县方山黑鸡养殖场。远远望去，只见一只只天台山黑鸡像是一个个滚动着的“黑炭团”，看上去煞是有趣。

　　正巧遇到一杭州来的客户在选购20只黑鸡，记者便与之攀谈起来。这位张姓客户说：“听说这种黑鸡营养价值很高，我们是专程赶来的。”

　　六七年前还是一鸡难求的天台山黑鸡，眼下在方山黑鸡养殖场内，已现规模养殖的迹象。养殖专业合作社负责人何姮娟说：“2006年底，省里开展畜禽遗传资源调查活动，在天台方山附近找到10多只这种黑鸡，简直比大熊猫还稀有。现在我们已经培育了5000只左右，一般老百姓也能吃得上。”

　　何姮娟是个下岗女工，2008年，她得知在自己老家发现濒临灭绝的黑羽、黑皮、黑冠、黑喙、黑骨——“五黑”鸡后，千方百计从老乡那里要到几只品种纯正的全黑土种鸡，随后开始了她的创业之路。

　　创业之路并不好走。养殖伊始，何姮娟对黑鸡进行了10次孵化，但平均孵化率不足30%。而成活率低、产蛋率低、养殖时间长的困难，令她对能否成功培育这一珍贵的地方鸡种资源感到困惑。

　　怎么办？问题出在哪里，就从哪里入手。

　　她对用于育种的公鸡、母鸡严格按一定的比例配对，在选蛋上要求更高，并改用水蒸气恒温孵化新技术，把孵化温度控制在38℃。适症对路的良方一找对，孵化率很快就提高到80%。

　　随后，何姮娟对占地30亩的养殖场进行了改造，一半种上水稻、小麦，玉米、小麦，或小麦、番薯等轮作农作物，以及部分蔬菜；另一半种上了橘树、桃树、梨树、枇杷、樱桃等10多种果树，让黑鸡能在树荫下乘凉，能在草地上觅食、追逐嬉戏。

　　在查找资料时，她听说桑叶的粗蛋白、钙、硒的含量及各类维生素的营养成分都很高时，她开始摸索黑鸡的饲料配制。在养殖场的东边有一块300亩面积的桑树，正好又是她家亲戚所有，她摸索着在饲料中添加桑叶，并买来粉碎机，将亲戚剪枝废弃的嫩条打碎，拌入饲料当中。也正因为此，养殖场里的这批“黑里俏”又有了“桑叶黑鸡”的美名。

　　走进养鸡场内，眼前的果树枝丫上栖息着一只只黑鸡，何姮娟介绍道，黑鸡胆子少，人还没靠近，它就跑得远远的，想要抓它，它一飞就是两三米高，五六米远，就像鸟一样。平时黑鸡都是放养的，野性十足，一到天黑会自行回到鸡棚里。

　　养鸡场内也特别干净，一问之下，原来养殖场建有沼气池，黑鸡产生的粪便废水经过发酵，沼液和沼渣又成了种植基地农作物的有机肥，实现了生态循环养殖。

　　去年，天台山黑鸡一经面市，就成为抢手货。创业初获丰收，何姮娟开始尝试带动群众致富。她向10多位低收入农户免费提供鸡苗，然后按市场价回购，以此帮助群众增收，收到了很好的口碑。何姮娟说，黑鸡的牛磺酸、氨基酸含量均高于普通鸡，不但是高档次的食材，而且还具有较高的药用价值。不过，由于单位订单减少，今年黑鸡价格将下浮三四成。